锐客网

  1. 首页 > 科技 > >

投稿|一坛酸菜坑了两个巨头，中国泡面内斗30年( 八 )


这一年 ， 很多人发现超市、便利店货架的统一方便面没了！先是东北尤其是沈阳的大部分大超市、大卖场及小型的私人超市 ， 然后是上海的全家便利店 。
后有媒体爆料 ， 康师傅当时实行了“排统计划” ， 不计成本向各销售点补贴至少500元／月 ， 欲将统一明星产品老坛酸菜牛肉面赶出渠道 ， 让统一损失了几万个销售点 。
不久 ， 统一要求“小卖部里贴了统一的广告 ， 就不能再贴康师傅的广告”的传闻随之传出 。
方便面市场从来都竞争激烈 ， 各大品牌都在不断用新品类和新概念撞击市场 ， 价格战、营销战、渠道战不停歇 ， 经过无数场战斗坐上强四强的康师傅、统一、今麦郎、白象并不像北欧神话里的“诸神黄昏”一样 ， 战至最后有个了结 ， 而是无休无止 ， 陷入到了无限战争 。
时至今日 ， 中国已成为年销量超450亿份的全球最大方便面市场 ， 这个市场依然由康师傅、统一、今麦郎和白象坐镇前四 ， 形成一超多强的竞争格局 。
投稿|一坛酸菜坑了两个巨头，中国泡面内斗30年
文章图片

2021年方便面厂商销售额市占率（%）  资料来源：Euromonitor、光大证券研究所整理
07 小结在“谁也无法彻底打败谁”的前提下 ， 对手就在外部 。
自2013年起 ， 方便面行业经历4年的外卖平台的冲击 ， 方便面行业销量整体下滑 ， 中国地质大学经管学院的一份研究报告显示 ， 国内外卖市场规模每增加1% ， 方便面消费量就会减少0.0533% 。直到2017年销售额才开始回升 ， 到2020疫情又有所升温 。
此外 ， 随着多样化需求的增多 ， 日本日清、合味道、韩国火鸡面、辣白菜牛肉面等舶来方便面的走红 ， 以及螺蛳粉、米粉、自热火锅等众多方便食品的出现形成了一个“长尾” ， 慢慢侵蚀高高在上的众多方便面巨头 。
最近 ， 随着面粉、棕榈油、糖及PET粒子等原材料价格的上涨 ， 方便面也涨价了 ， 康师傅、统一、日清食品等方便面企业对旗下部分产品进行了提价 ， 涨幅最高达12% 。
涨价能缓解方便面企业成本压力 ， 同时也是因为很多企业推出了高端产品 ， 进行产品升级 ， 向着高端化、营养化、个性化的消费需求进化 ， 渐渐淡去方便面“不健康”“没个性”的印象 。
没想到 ， 这次“土坑酸菜”制作内幕的曝光 ， 对康师傅、统一等方便面企业是比较大的打击 ， 部分商超的康师傅、统一酸菜牛肉面口味方便面都已经下架 。
方便面企业也会遭受一些信任危机 ， “不健康”的印象会被消费者再次强化 ， 给方便面巨头们的高端、营养之路带来不小的阻碍 。
但或许 ， 这也能更快逼迫他们进化 ， 毕竟 ， 除了价格战、营销战、渠道战 ， 方便面行业“无大事可叙”很久了 。

推荐阅读


上一篇：投稿|酒店机器人离“万能”员工，还差多少笔融资？

下一篇：投稿|到底能不能打？——视频号的铠甲与软肋