西餐市场渐渐回暖，看拿坡海家庭小西餐如何虏获食客“芳心”
在《中国餐饮报告2018》重点品类门店数量走势图中，小吃快餐、饮品、西餐、水果生鲜成了餐饮20多个品类中，为数不多的店铺数上涨的品类。数据显示：小吃快餐、饮品、西餐、水果生鲜这4个品类消费迎来新一轮增长，其中西餐表现十分亮眼，总订单量占比在整个餐饮大盘中位居第二。
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餐饮市场前景广阔，各大投资商都将目光锁定了餐饮行业，餐饮品牌多样化依旧是目前的整体趋势。西餐的发展扣紧各地消费者生活发展水平，随着支付能力的提高速度和追求高品位生活群体的发展速度的不断提高。西餐已经成为行业的新流行。
在众多西餐品牌中，拿坡海家庭小西餐脱颖而出，备受消费者喜欢爱，提升了品牌知名度，快速占领西餐市场，背后的经营逻辑是什么呢？
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01产品品牌化 ，打造差异化
西餐品类相对于百菜百味的中餐而言，本身就是极易同质化的业态，如今餐饮市场各品类已渐趋饱和，品类细分的需求越来越迫切。拿坡海家庭小西餐定位大众化家庭西餐，以实惠的价格、特色的菜品、优质的服务、温馨的环境快速获得消费者的认可。拉近孩子与父母的距离，让父母“读懂”孩子，这是拿坡海家庭小西餐创始人的梦想，也是拿坡海团队一直在努力的事。建立自己的品牌认知，形成自己的品牌文化。
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02以顾客画像为基础，满足食客需求
从消费人群上来看，当今西餐消费的主力军为80和90后。他们生长环境优渥，汉堡牛排是标配，心理认知上对西餐的接受度与认可度都较高。拿坡海以顾客画像为基础，以情怀与品质来打造自己，从店面装修设计到食材选用，大程度地符合现代人的调性，用热情贴心的服务摄取食客“芳心”。
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03走品质化、亲民化路线
价格的高低影响着对顾客群的定位，影响着顾客的波及范围。在大家印象里，西餐、牛排都价位较高，甚至堪称奢侈。但是在拿坡海，人均25-50元左右就能尽享一顿美味的西餐。价格适中，食材优质新鲜，品牌定位独特，使得拿坡海家庭小西餐可以从根本上抢占优势，争取到一大批年轻消费群体。
【西餐市场渐渐回暖，看拿坡海家庭小西餐如何虏获食客“芳心”】04.品类丰富，满足大众需求
说起西餐的菜单大家想到的是牛排、披萨、意面、沙拉，除了这些拿坡海还有自己的招牌美食手工蛋包饭：果香鱿鱼蛋包饭、龙利鱼排蛋包饭、碳烤鸡排蛋包饭等，更符合本土消费者口味，拿坡海蛋包饭年销量高达20多万份。
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随着消费升级和消费群体的变化，具有清晰产品定位，拥有品牌势能的餐饮品牌可以大大降低获客成本，就像拿坡海家庭小西餐逐步形成集供应链优势、品牌势能、产品创新、人才优势、选址拿铺等诸多优势于一体的马太效应。
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