三鲜饺子
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今天是二月二，吃个三鲜饺子吧。三鲜饺子的食料有韭菜、娃娃菜、扇贝丁、肉和香菜。
这味饺子馅很普通，一般人都会做，我是厨房菜鸟的时候也会做。但总是整出雀斑饺子，因为韭菜喜欢跑外面凉快。而包饺子的过程也很痛苦，因韭菜汤容易溢出，弄得饺子皮黏糊糊、手也黏糊糊，这个饺子包起来困难度太大。最后自我妥协——少放馅，这样饺子包起来容易多了，但吃起来可就不香了——馅太少了呗。但今天的饺子包起来容易，吃起来美哒哒的。看一下菜鸟成功的经验吧。
食材的准备：
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将切好的肉丁酱制待用。将大个的扇贝丁一分为二待用，这样饺子不容易被顶皮，还可多放馅。下面是关键的一步，将洗好的韭菜和娃娃菜撒上盐腌制二十分钟，然后切碎再挤掉韭菜和娃娃菜中的水分。这可以让饺子馅更干爽、包饺子的工作更轻松，同时腌制的韭菜可以去掉它本身的辛辣味，并能很好地保留韭菜的鲜味，这样韭菜吃起来就不会烧心了。这个秘方是退休的郝老师传授给我的，感谢她，祝愿她的退休生活美好惬意。同时我还想感谢曾无意中告诉我“张嘴三分利”的一位牙科医生。她的这句话不仅让我在购物时可以收获格外的惊喜价，在生活的其他方面、在工作中、在人际交往中，往往也会给我意想不到的收获。当然在这些方面可不是讲价，而是交流。像这个韭菜馅的调制就是在和郝老师的交流中学到的。高中的一位语文老师曾对沉默寡言的我提出忠告：不要闭门造车。年少不更事的我对这文绉绉的话不以为意，今天不惑之年的我却把三分利的俗语奉为圣典，每每对某人对某事张不开嘴时，总是默念“三分利、三分利”。嘴张了，利收了，心里乐开了花；利未收，心里却也亮堂了。这句俗语用多了，举一反三，我把张嘴改成睁眼了。科技发达，网络世界五彩缤纷，内事不会问度娘。印刷业的发达，书籍的分类越来越细致，我们不是通才，但我们可以借阅专业人才的成果。其实无论是张嘴还是睁眼，只要不关闭心灵之门，三分利就会如山东移动的流量转转赚，每天都会来。看一下调好的三鲜馅吧；
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最后配个八宝粥。这顿饭，稀的有了，硬菜有了，小日子美美的。
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今天是二月二，背首白居易的诗吧：
二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。
轻衫细马春年少，十字津头一字行。
【三鲜饺子】明天去菜园看看菜牙在新雨后长出了吗。
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