早餐包子配方教程小笼包技术配方甘其食包子技术配方大包子发面调馅料灌汤包小吃培训
甘其食包子的介绍：
甘其食是专业经营甘其食品牌连锁的餐饮管理公司，主要从事生产和销售包子产品及饮品。自2009年3月创立以来，甘其食秉持以现代经营管理模式发展中式传统饮食的理念，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展连锁店。甘其食品牌店一经推出，就以健康美味的饮食、快捷环保的购物方式，迅速获得了消费者的认同，经过几年的耕耘和累积，已成为杭州市民家喻户晓的品牌，深受杭州市民的喜爱和支持，并且获得了由杭州餐饮烹饪协会评定的“最受杭州市民喜爱的鲜汁肉包”荣誉称号。
甘其食，取义于老子对百姓食仪的理解，意为要百姓吃的好。在中华博大精深的品德精髓宝库中，甘其食将“和”作为行事准则，凡事“以和为贵“；谨奉“真、善、美”为企业的核心价值观，“真”代表尊重、高效、品质、管理，“善“代表和谐、价值观、社会责任，”“美”代表沟通、平等、知人善用。
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甘其食包子的做法：
1，普通面粉倒入盆中
2，倒入适量克酵母，冬天最好先用温水把酵母化开，夏天我都直接倒进去，然后用一点温水化。
3，加冷水，也可以用温水，少量多次把面搅拌成面絮状，最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松，不需要加糖加荤油，想不吃糖和荤油就这么做
4，揉成光滑面团，拉上保鲜膜发酵至2倍大
5，步骤较多详情看以下讲解。。。。。。
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甘其食包子馅料的做法：
由于篇幅有限我们以梅干菜肉馅为例：
一、准备工作：
1.工具准备：准备好热加工的锅，盛具等
2.食材准备：肥膘、2号肉、干的梅干菜等主食材和调味料等。
二、制作工艺：
3. 肥膘和2号肉的处理：将肥膘和2号肉分别用绞肉机绞制成泥状，按配方分别盛放待用。
4. 将干的梅干菜进行挑选，然后按比例称重，放入充足的冷水中浸泡，夏天浸泡2到3小时，冬天浸泡4到5小时，浸泡最长时间一般不要超过12小时，然后用手搓洗干净，用清水过一下，沥干水待用。
5.热加工：将锅烧热，开小火，倒入少许大豆油，将锅浸润一下，然后将上面称好的肥膘倒入，用锅铲翻动按压，把肥膘的油炼出来，把油渣捞出来盛放好；切记：火一定要小，千万不要把肥膘炼过度，以防油渣会焦掉变苦。接下来可以先关火，把2号肉倒入，开小火，当2号肉微熟即颜色变白即可将2号肉捞出待用，然后加入称在一起的调味料：老抽、生姜、五香粉，开小火；待香味出来后加入梅干菜，油渣、水、白糖烧煮到梅干菜熟，这时候加入2号肉，鸡精、味精、麻油等调味料，搅拌均匀，里面有些许汤汁即可关火出锅，注意：全程要小火。
三、包装保存：
将制作好的馅料放入馅料盒内，待冷却了用保鲜膜封好放入冰柜冷藏或冷冻，注意馅料盒内不能有水。
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甘其食包子的利润分析：
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甘其食包子的创业前景：
包子店的利润比较可观，，健康、安全、卫生、好吃、赚钱、品质好、利润更高。包子的毛利润在50%-75%左右最高可达到75-80%，如果包子店一天的营业额3000元左右，月利润可以达到3-4万左右，但做到这个水平得需要长期坚持，开包子店是很稳定的行业，能做长久，如果想开好包子店，必须要先学好做包子的手艺，口味好才是最重要的，面皮白皙劲道、口味好，完全继承连锁企业优质包子技术，配方一直在进行改良，因为专业，所以更值得信赖，学员学会手艺后才能在开店时做出高质量的包子。
甘其食包子的核心配方教学资料：
经培训学校教官介绍购得甘其食的十种最重要的馅料技术配方。
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视频教程 
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【早餐包子配方教程小笼包技术配方甘其食包子技术配方大包子发面调馅料灌汤包小吃培训】今手中配方欲转让于有志于该行业，有能力开店的同仁，配方包含10多种馅料（五种甘其食的常规包子配方：鲜汁肉包，香菇青菜，桂花豆沙，咖喱土豆牛肉，梅干菜肉包。五种新品种配方：香芋紫薯，香辣肉末粉丝，荠菜肉包，香菇鸡肉，萝卜丝肉馅等）。
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