我就想吃红糖煮鸡蛋
文章图片
图片发自App
1
我从不想家。
我记得我读小学的时候，因为家离的近，所以我都是走读。
那时候特别羡慕那些家远住校的同学。因为他们没有父母约束，想做什么就做什么。每天还可以多睡一会儿，不用天天走路来学校，再走路回家。特别是零花钱，他们父母都是一次性就给好多的。就连下午放学，我和我发小在教室里还没做完作业，他们就已经去食堂打好饭，带来教室大快朵颐了。
可在我眼中已经那么幸福的他们，却经常在夜里不可抑制的大哭出声。
我记得那时候我们的班主任还当着全班的面说：“谁都可以想家，想家了你可以一个人躲在被子里默默的哭，不要影响到其他人。”
那时的我，还不理解他们有什么可哭的，毕竟她们一个星期回去一次，一回家他们的妈妈就会做好多他们喜欢吃的菜，可幸福了。
不像我，因为天天都回家，距离没有被拉长，思念没有被放大，就显得没有那么重要。
2
我从不想家。
后来我念初中的时候，中学在镇上，和我家相隔了几公里的路程，于是我终于如愿以偿的住了校。
那时候，我的零花钱终于是一次性给我的了，而且每个星期五放学，我爸都会来接我，就等于省了我回家坐车的路费。而且回家了之后，可以要求吃些好吃的，可以多看会儿电视……但凡想想都觉得好幸福！
可是那时候啊，关于零花钱，总是每个星期的开头是土豪，末尾是穷光蛋，如果不是我爸和食堂大叔是老乡，每次会把我一个月的伙食费提前交掉，可能我就会饿死在学校里吧。
而那些原本以为回家可以好好享受一下的念头，其实也只是奢侈。
因为我忽略了我妈和我爸做菜都不好吃。
我记得我妈有一次做红烧肉，做之前还各种吹嘘，可当我一看到成品的时候，却只想一个劲儿的翻白眼。
略带焦糖色的油水里，飘着些已经焦掉的肉块，并散发着一股子浓烈的草果八角的香料味儿，简直堪称极品。
我记得我大学兼职了一个月的小吃店老板曾说过：“夫妻俩个，总是会有一个人会做菜的。”
当时还觉得挺有的道理的，但是后来一想到我爸我妈……
如果说我妈只是不会做稍有点难度系数的菜，那我爸简直就是黑暗料理的鼻祖。后来光是想想我的那些自创新菜式，就能理直气壮的说，“遗传！”
大概我和我爸都是那种不按套路出牌的人吧，就算有菜谱，也经常用些替代食材，比如小苏打替代淀粉，啤酒替代料酒，豆瓣酱替代麻辣酱什么的。
并且还自我感觉良好，觉得都差不多啊！
3
一直到后来，我念高中，考大学，离家越来越远，我还是不怎么会想起家，只是会偶尔想想老妈做的凉拌黄瓜和红糖煮鸡蛋。
我是一个几乎不会自损身体的人。除了经常吃泡面。（毕竟除了煮面和炒鸡蛋饭，我实在找不出在厨艺方面拿得出手的菜品）
作息还算规矩，一日三餐定时，除了偶尔熬夜，从不抽烟，几乎不喝酒，哪怕天大的事情，也不会忘记吃饭。
我记得高一刚进校的第二个学期，我就因为病毒性流感打了一个多星期的针水，每天都无精打采，吃什么吐什么，感觉分分钟钟都有种吾将驾鹤西去的架势。
但即便如此，我还是会强迫自己吃些东西，因为我知道，只有有了力气，才能和病魔作斗争，才能继续战斗。
可是人啊，总有一些时候，特别想做一些事，特别想一个人，特别想吃一道菜。
小的时候，每次我妈心情不好，或是感觉浑身没有气力，食欲不振的时候，就喜欢煮红糖煮鸡蛋。
半锅凉水放入几枚红糖，红糖随着水温渐高，慢慢氤氲化开，宛若丝带。待水沸腾，水与红糖交融，敲开鸡蛋壳，蛋清包裹着蛋黄一同完成一个完美的跳水，便享受的浮于糖水之上，随着糖水滚动。
在这期间，把产生的褐色沫子用小勺不断舀出，直到不再产生，便可以关火了。
最后，将糖水煮鸡蛋盛于碗中，小勺挖一点猪油，让其在糖水中化开。
当你的勺子划开蛋白，鲜嫩的蛋黄流出，就着一口糖水吃掉……这就是我记忆中的味道，我记忆中妈妈的味道。
我从不想家。但我时常会想起那些和家有关的琐碎，想起那些并不美味的家常菜，想起和老爸老妈你们有关的一切。
而此时的我，就想吃红糖煮鸡蛋。
（PS：图片来源于网络）
文中提到的红糖煮鸡蛋的方法是错的，如果先放红糖，红糖和鸡蛋一同加热，会发生褐色的化学物变化，而当温度到达了100°时还在长时间煮，就会产出一种叫做丙烯酰胺的化学物质，这种化学物质会堆积在人体之内，如果长期使用这样的糖水煮鸡蛋可能会致癌！
所以，正确的方法应该是先煮鸡蛋，再放红糖。
【我就想吃红糖煮鸡蛋】原来我从小吃的一直是错的。-_-||
推荐阅读
- 我要做大厨
- 2018-02-06第三天|2018-02-06第三天 不能再了，反思到位就差改变
- 一个小故事，我的思考。
- 家乡的那条小河
- 第三节|第三节 快乐和幸福（12）
- 爱就是希望你好好活着
- 这辈子我们都不要再联系了
- 死结。
- 跌跌撞撞奔向你|跌跌撞撞奔向你 第四章（你补英语，我补物理）
- 我从来不做坏事