食物中毒|预防食物中毒，这些提示很重要！
黑龙江第一门户网站 本地值得信赖的公众号
为预防和控制食物中毒的发生，保障人民群众生命与健康安全，黑龙江省市场监督管理局特向广大消费者作如下提示：
预防毒蘑菇中毒
野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，肉眼很难鉴别蘑菇是否有毒，误食毒蘑菇中毒表现有：上吐下泻、腹痛、心绞痛、头晕、四肢无力，严重的表现为呼吸困难，抽搐甚至昏迷，中毒者救治非常困难，有可能导致死亡 。因此，特别提示公众不要自采自食野生蘑菇，以免危及生命健康 。
文章图片
东北常见的有毒植物有：新鲜黄花菜、发芽的土豆、豆角(未煮熟产生毒素) 。其中新鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等，因此广大消费者应避免食用新鲜黄花菜 。发芽的土豆中含有龙葵碱，对肠道粘膜有较强刺激作用，重者可因呼吸麻痹死亡，因此在购买土豆时要注意查看土豆有无发芽情况，并且购买后应低温储存 。未煮熟的豆角含有“皂苷”可引起中毒，且目前对豆角中毒没有特效药，所以消费者在食用豆角时一定注意将豆角炒熟和煮透 。
预防谷类发酵食品、变质银耳或木耳、薯类制品等中毒
秋季，这三类食品易引起椰酵假单胞菌中毒 。一是谷类发酵制品如发酵玉米面(如自制玉米面酸汤子)、玉米淀粉、凉粉等 。二是变质的木耳或银耳 。三是薯类制品(如马铃薯粉条等) 。椰酵假单胞菌来源于土壤，可能随加工原料而污染食品并在一定条件下产生酵菌酸，导致食用者中毒，椰酵假单胞菌中毒起病急，主要表现上腹不适、恶心、呕吐，轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡 。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复与摄入的毒素量有关，因此在家庭加工环节应尽量规避风险，注意预防 。
文章图片
文章图片
文章图片
【家庭自制谷类发酵食品】不可使用霉变的玉米等原料 。谷类浸泡时要勤换水、保持卫生，无异味 。磨浆后及时晾干或烘干成粉 。储藏环境要通风防潮、不要直接接触土壤 。
【木耳或银耳】泡发前一定将表面清洗干净，泡发后及时食用，如需过夜应放冰箱冷藏，泡发后出现耳片发黏、软或者有异味一定要丢弃 。不要食用自采鲜银耳或鲜木耳 。食用泡发好的木耳或银耳前，要彻底清洗干净后再烹调，凉拌前要用开水焯熟 。
【薯类制品】在选购马铃薯粉条等食物时，要细看生产日期，确保新鲜；要选购外观无霉变、外形规整且色泽正常的产品；购买后应储存在阴凉、通风干燥处；食用时一旦发现有酸败或霉变气味，请立即停止食用 。
公众一旦误食上述食品，如出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、麻痹等可疑症状，应立即采取催吐措施，并且尽快到医疗机构就诊 。
为有效预防食物中毒，日常生活中也应做到：
【食物中毒|预防食物中毒，这些提示很重要！】养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手 。
不吃生、冷、不清洁的食物 。
不吃变质剩饭剩菜 。
不到无证摊点购买食物或者就餐 。
不喝生水，腌制和发酵食物慎吃 。
选购包装食品时，要认真查看生产日期等包装标识 。
日常烹饪中做到生熟分开 。
聚餐时选择分餐制且使用公筷 。
推荐阅读
- 孩子|越来越多的女人怕生孩子，看完这些你就理解她们了……
- 疫苗|第三针开打！这些人可打疫苗加强针
- 低血压|低血压比高血压更可怕？可能是这7个因素引起的，早知道早预防
- 疫苗|紧急告知！这些人不能打新冠疫苗！
- 痛风|得了痛风是应该多走路还是少走路？医生教你5招，预防痛风复发
- 癌细胞|高温“烫死”癌细胞，已被批准临床使用！预防转移还不损伤自身
- 预防艾滋病|艾滋病患者福音要来了？mRNA疫苗开始临床试验，治愈或不再是幻想
- 中医养生馆|火罐印子成年轻人最时尚标志？专家告诉你，中医养生要避开这些“坑”！
- 激素|4种可以让人快乐的激素，其实你也可以拥有，做这些事赶走坏情绪
- 人类免疫缺陷病毒|深港团队开发艾滋病新抗体：动物实验中能100％预防HIV