肝肾|4种“危险”隔夜菜，致癌毁肝肾！现在舍不得扔，将来大病缠身
小时候，我们都读过“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句诗 。
“节约粮食，减少餐饮浪费”是永不过时的潮流，也是现在流行的趋势 。
为了不浪费食物，很多人会把饭菜保存好，第二天接着吃 。但这也让不少人发出疑惑，隔夜菜能吃吗？吃的时候有什么要注意？
4种隔夜菜自带“毒素”，宁可丢掉也别吃！
隔夜青菜
绿叶菜富含维生素、膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，深受人们欢迎 。
但常吃的绿叶菜，如菠菜、油麦菜、茼蒿、青菜、芹菜、油菜等，隔夜后就不建议再吃了 。
文章图片
建议：凉拌菜最好现做现吃 。制作凉拌菜前，需把蔬菜清洗干净，带皮蔬菜最好削皮，绿叶菜可以先用清水浸泡几分钟，冲洗干净后用开水烫一下，再进行后续制作 。
吃不完的凉拌菜，短时间可冷藏在冰箱中，但不能长时间放在室温下，以免滋生细菌、导致变质 。
剩饭剩菜，处理有妙招
看到这，大家也应该都明白了，隔夜食物最让人担心的，还是细菌 。如果可以减少细菌污染，控制好温度，剩饭剩菜还是可以放心吃的 。
世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：
熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次 。
如果煮好的饭菜一次吃不完，可以提前拨出来分装几份，及时冷藏，不要用筷子反复扒拉过很长时间，再把剩菜存起来 。
如果剩的米饭、馒头、饼、包子、饺子、粽子、汤圆等要储藏2天以上的话，建议直接密封好放入冷冻室，可以存2周以上，取出直接蒸透就可以食用 。
文章图片
【肝肾|4种“危险”隔夜菜，致癌毁肝肾！现在舍不得扔，将来大病缠身】剩菜要放凉后才能放冰箱？
有人说，热的饭菜直接放入冰箱，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，还会导致冰箱里的其他食物发生霉变 。所以剩菜要放凉后，才能放入冷藏室 。
事实上，当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；温度降到 40～30 ℃，细菌就会旺盛繁殖；降到 7 ℃，大多数细菌才会消停下来了，进入休眠状态 。
也就是说，只有将暂时不吃的食物直接放冰箱，快速冷却至 7 ℃ 以下（一般冷藏室的温度在 4 ℃ 左右），才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全 。
所以，剩菜在加热后，放凉到不烫手就放进冰箱，是更明智的选择 。
推荐阅读
- 蟑螂|一对情侣随身带蟑螂，跨省吃了9顿“霸王餐”…
- 宝宝|七岁“女孩”原是男儿身！人生错位七年，源于父亲这个决定…
- 牙齿|35万！男子一辆轿车“镶进”嘴巴，看完赶紧好好刷牙
- 医生|医生不知“克感敏”，被患者质疑素养不行……这次我站患者！
- 槟榔|“今天嚼的槟榔，明天吐的是血“，小伙嗜嚼槟榔被切半条舌头
- 卵巢囊肿|很多器官会长囊肿，囊肿会恶变吗？盘点体内常见部位的囊肿
- 姑娘|16岁姑娘长出一圈“小胡子”，问题竟出在她的“脑子”……
- 关节液|掰手指为啥会“咔咔”响？因为关节液里的它在“爆炸”
- 睡眠|睡前玩手机停不下来？过不了多久，你可能要面临三种“难堪”
- 孩子|4岁男孩在幼儿园被噎身亡！“黄金5分钟”的急救方法，再忙也要学！