牛奶|牛奶、豆浆和粥，早餐到底喝哪个好？
网友提问：我儿子今年刚上小学 ， 想着说现在正是长身体的时候 ， 早餐得多补充点营养 。
所以我想问问 ， 早餐给孩子喝牛奶好还是豆浆好？传统的白粥怎么样？家里的大人又适合哪种早餐呢？
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先说说豆浆 。
【牛奶|牛奶、豆浆和粥，早餐到底喝哪个好？】豆浆脂肪、胆固醇含量很低 ， 适合肥胖、高血脂的人群 。
它富含易消化的优质植物蛋白 ， 还有铁、大豆磷脂和α-亚麻酸等营养元素 。
α-亚麻酸是人体必需脂肪酸 ， 对儿童有健脑、益智作用 ， 对中老年人则有助于调节血脂 。
豆浆中的大豆异黄酮 ， 有双向调节雌激素的作用 ， 能降低一些癌症的发病风险 ， 对女性很有好处 。
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再说牛奶 。
牛奶不仅能提供优质蛋白 ， 更大的优势是钙含量 ， 它比一般食物含钙量都高 。
牛奶还含有乳糖、优质蛋白等促进钙吸收的营养物质 ， 因而牛奶的钙吸收率也远优于其他食物 ， 很适合发育期的儿童 。
说白了 ， 牛奶豆浆其实各有优势 。比如说 ， 牛奶含钙量高 ， 但含铁量低；豆浆含铁量高 ， 但含钙量低 ， 因而不能互相替代和简单比较 。
所以 ， 建议你隔三岔五换着吃 。而且 ， 豆制品和牛奶 ， 这两样最好在一日三餐中都能吃足~
至于白粥 ， 它的营养比较单一 ， 主要是淀粉 ， 以及少量的蛋白质和B族维生素 。只喝白粥 ， 很难满足人体所需 。
所以 ， 如果早餐想喝粥的话 ， 最好加点“料” ， 煮成瘦肉粥、艇仔粥、杂粮粥等 ， 或者另外加点肉蛋、青菜之类的配菜 。
本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品
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