鱿鱼|冰箱冷冻食品再惹祸！吃了过期鱿鱼，男孩或将面临终身透析
烤鱿鱼、鱿鱼干、鱿鱼须……喜欢吃海鲜的人，肯定都对鱿鱼欲罢不能 。然而很多人都想不到，在冰箱里放了一周的鱿鱼，能惹出这么大的祸，不禁让人联想到前段时间的“酸汤子”中毒事件 。
01食用冷冻一周的鱿鱼后中毒
今年十一假期，东莞11岁的小豪（化名）和爸爸妈妈回了湖南老家 。出发前，小豪妈妈在超市买了一条鲜鱿鱼，由于来不及吃，她就把鱿鱼放在冰箱里，想着从老家回来再炒了吃 。
就这样，鱿鱼在冰箱里存放了一周，回东莞后，家人把它拿出来炒了 。小豪从小就喜欢吃鱿鱼，一大盘基本都被他一个人吃了 。想不到的是，吃了饭没过多久，小豪就肚子痛得满地打滚，毫不夸张 。姐姐赶紧把爸爸妈妈叫回来，一起送小豪去医院 。经过检查，医生诊断小豪是食物不洁导致急性肠炎 。
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专家提醒，养成良好的个人卫生习惯是预防志贺氏菌的首要措施，饭前便后勤洗手；其次，食物不要放在冰箱冷藏太久，还要彻底煮熟，避免生食；最后，户外活动时要避免下水，不吃野外食物，降低志贺氏菌感染风险 。
如果不幸感染了志贺氏菌，一定要积极配合治疗，不要以为症状不明显就掉以轻心 。由于志贺氏菌容易对抗生素耐药，确诊志贺氏菌感染之后，在医生的指导下及时应用磺胺类、氨苄青霉素、氯霉素等对致病菌敏感的抗生素，能收到较好的效果 。
延伸：冰箱食物超期有多可怕？记住正确保存时间
随着生活条件的改善，家家户户都有冰箱，而且一家比一家高级 。然而，大多数人只知道冰箱可以保鲜，却不知道冰箱也容易滋生细菌 。冰箱不是万能的，不能什么东西都往里面塞，更不能长期保存食物，否则容易滋生志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等 。
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冰箱分为冷藏室和冷冻室，食物正确的保存时间，应该是：
冷藏室：鸡蛋≤30天，酸奶＜14天，根茎类瓜茄类＜7天，绿叶蔬菜＜3天，煮熟的饭菜＜1天，肉类＜1天；
冷冻室：鱼类肉类＜3个月，虾类贝壳类＜2个月；
最后，一定要记住，冰箱不等于保险箱，虽然可以延长食物的保质期，但无法将食物的细菌杀灭 。所以，食物一定不能放冰箱存放太久，每隔一段时间，要对冰箱里的食物进行清理，预防细菌感染 。
参考资料：
[1]【痛心】吃了一盘炒鱿鱼，11岁男童肾衰竭或面临终身透析！.健康榜.2020-10-26
[2]关于志贺氏菌，你了解多少呢》.甘肃省疾病预防控制中心.2019-08-21
[3]志贺氏菌、金黄色葡萄球菌……冰箱食物超期有多可怕？.医药导报社.2020-0 8-28
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