新消费|奈雪的茶，从当网红到踩红线新消费|投稿

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图片来源@视觉中国

文丨BT财经，作者丨庆秋

一则千余字的报道，让“奶茶第一股”一夜之间市值蒸发近30亿港元。
8月2日，新华网发文称，采访人员“卧底”调查奈雪的茶，发现多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等食品安全问题。
次日，奈雪的茶官微回应：“公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。”并表示，各地政府监管部门对其全国186家门店（占总店数三成）“突击检查”，结果合规合格；同时，公司总部稽核部联合运营部对全国603家门店启动“全面自查”，自检平均分为90.37% 。
然而，对此看似检讨实则“凡尔赛”的声明，许多网友并不买账。

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奈雪的茶自诩为“高端现制茶饮”，2020年以每单销售额高达43元全国排名第一。可高价并未带来高质，这其中的落差，也难怪引发众怒难平。
奈雪的茶自上市以来，可谓“水逆不断”：新股破发、股价和市值几近腰斩，又因食品安全遭遇重大品牌危机，背后到底问题出在哪？
食安问题频发说起来，这并非奈雪的茶第一次被曝食品安全问题。
2020年5月，江西广电《都市现场》报道，消费者孙女士在南昌奈雪的茶一门店购买欧包，回家后发现草莓已经发霉变质。通过官方微博反映后，奈雪的茶南昌区负责人仅表示愿意赔偿1张优惠券。而孙女士坚持按照《食品安全法》来赔偿，赔偿内容讨价还价般地提升为5张、10张优惠券以及再加200元。
与这次一样，当时同样是权威媒体报道，引发了较大的舆论关注之后，奈雪的茶才发表了道歉声明。
但奈雪的茶食安问题并未真正杜绝。2021年3月，青岛城阳区分公司曾被检查出原材料未执行疫情期间的进口冷链食品的相关规定，涉嫌构成了采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料的违法行为。
在黑猫投诉平台上，也不乏消费者对奈雪的茶食安问题的投诉。

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其实，食安问题并非奈雪的茶一家独有。最近大火的蜜雪冰城也屡屡曝出食品安全隐患。
今年5月，郑州市场监管部门就曾责令全市蜜雪冰城35家门店限期整改，3家门店立即停业整改，给予9家门店行政处罚，更针对公司开展为期1个月的专项整治行动，力度很大。
与奈雪的茶同样的套路，蜜雪冰城发表致歉声明，表示“后续将从严彻查、管理全国门店，永远把食品安全放在第一位，努力创造让消费者放心的门店。”结果呢？两个月后，蜜雪冰城又曝出“饮品喝出臭虫” 。
只不过，蜜雪冰城却从中成功神隐了。BT财经分析认为原因有二，一是其凭借着河南疫情捐款及神曲的成功营销，在一定程度上消解了品牌信任危机；二是蜜雪冰城与奈雪的茶在商业模式上有着本质的不同，这也导致人们对其品牌印象存在不同的判断。