新消费|奈雪的茶，从当网红到踩红线( 四 )
相比喜茶27.7%的市场份额，奈雪的茶还有一定差距 。为了缩短差距，目前来看，奈雪的茶选择主推模式更轻的“奈雪的茶PRO茶饮店” 。
据招股书，PRO茶饮店自2020年11月面世，相比标准店舍弃了现场面包房区域，平均店员人数为13人，从而节省了采购烘焙设备及招募、培训及留住额外员工等一系列相关投资成本，有望更早回本 。2021年及2020年的新开店计划中，约有70%为PRO茶饮店 。
奈雪的茶认为，该扩张策略能够从成本结构的竞争优势中受益，将门店网络扩展到更多的消费场景，并提高门店层面的盈利能力 。
奈雪的茶意图很清晰，期望通过快速扩张来扩大市场份额、支撑市值，但是忽略了最重要的一点——茶饮属性更偏向于餐饮业，不能完全复制互联网业烧钱赢规模建壁垒的路线，扩张解决不了商业模式的本质问题，产品品质与精细化运营才是实现盈利和市场的王道 。
新华网的报道为奈雪的茶敲响了警钟，但有些遗憾的是，在奈雪的茶听来，这钟声仍有些遥远 。毕竟，公司没有因此受到任何行政罚款，所以认为“新闻报导所述事项不会对本集团的营运及财务状况造成任何重大不利影响” 。
但资本不傻 。如果无法守住食品安全的信任红线，奈雪的茶安抚得了一时，能稳得住一世吗？
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