米饭|米饭营养升级的几种办法，让它既好吃又健康！
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不过市面上的糙米品种可不止一种 。其种皮就有红色、黑色、紫色、浅褐色等多个品种 。
对于糙米的烹饪，因为外层裹着一层种皮，所以并不会像我们日常煮米饭那样容易熟，米饭能很快的吸收水分 。
糙米的吸水速度要慢很多，所以在煮糙米前，需要提前浸泡2小时，让其吸饱水后，就比较容易煮熟了 。
1.2发芽糙米
发芽糙米，故名就是发了芽的糙米 。
发芽糙米相比普通糙米，其米粒中的植酸含量会降低，所以各种矿物质的吸收利用率也因此会提升不少 。
1.3胚芽米
胚芽米在市面上其实近几年还是比较火的 。
所谓的胚芽米，其实是介于糙米与与粳米之间 。它是糙米经过一道碾磨之后，把最外层的种皮去掉了，
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但让谷胚完整留下来了 。
谷胚是植物发芽的关键部位，是下一代水稻生长的营养基础，含有可溶性糖、优质蛋白质、大量的锌元素和多种B族维生素、维生素E等 。
而它比糙米易烹煮一些，毕竟没有了最外层的种皮，它的吸水速度跟大家日常吃的粳米无异 。
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看完上面狗狗介绍的这些品种米，在口感上它们可能确实没法跟精白大米比，但是营养确实更为丰富 。
不过有些购买途径和价格就没有日常大米来的这么方便和实惠 。
所以如果怕麻烦的亲，还可以这样改善大米营养哦 。
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除了把米饭全换成上述的营养米外，最简单的方法就是加入粗粮杂豆，比例大家可以视自己的情况而定 。
对于添加了粗粮和杂豆的米饭，在一定程度上都能增加精白米面的饱腹感，引起胰岛素的少量反应 。
推荐添加一：燕麦
燕麦的营养价值，其实狗狗不说，大家也都多少了解 。在很多人的选择中，早餐有些人就非常喜欢麦片搭配其他食物一起 。
不管大家买的是燕麦粒还是燕麦片，其对控制血糖、血脂都非常好 。
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在烹饪时，如果买的是没有磨皮的完整燕麦粒，大家就需要提前浸泡后，再与大米一起煮 。
如果是去除了种皮的燕麦米或者是燕麦片那就没关系了 。
推荐添加二：藜麦
藜麦是近几年比较火的一款营养粮食 。它的营养价值很高，无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的含量都很丰富 。
【米饭|米饭营养升级的几种办法，让它既好吃又健康！】
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而且就藜麦的口感和烹饪难度也是大家容易接受和比较容易熟的 。跟大米一起混煮的话也是很好吃的哦 。
推荐添加三：其他杂粮
日常大家可能选择的多的有薏米、荞麦、玉米等几种杂粮 。这几种加入到米饭中，可以弥补粳米中B族维生素、钾、镁和膳食纤维的不足 。
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其中玉米和高粱米，蛋白质含量不如大米，所以并不适合完全替代主食 。
而薏米、荞麦因为容易导致部分胃肠敏感的人出现不适反应，所以添加量也不适合太多，10%~20%的添加量就可以了 。
推荐四：杂豆类
除了杂粮，其实杂豆也是可以加入米饭中的 。
但是不管是哪种杂豆，相对于米饭都会相对难熟一点 。所以建议提前隔夜泡好 。
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