饥饿|较真｜五位专家齐发声：这8种病“饿一下全消失”？专家亲自打脸：我可没说过
较真要点：
网传文章其实是一篇标题党搬运文，并没有采访专家本人 。“饿治百病”、“少吃长寿”的说法并没有可靠的证据支持，所谓少吃有好处，也是相对于吃到撑、吃过量而言的，值得推荐的做法是做到“吃七分饱” 。
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查证者：范志红丨中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士
一、网传文章并没有采访专家本人，而是对其他文章的搬运修改
最近老年朋友圈里疯传一篇文章：“五位医学专家齐发声：这8种病‘饿一下全消失’” 。
这文章看似很权威，上来就是于康主任的一张大照片，然后把五位专家列出来，其中也包括笔者本人，但笔者从来没有接受过这家微信公众号的采访 。
再一看，原来是一家媒体机构发表的图文文章 。该文的_原题为是“8种病都是吃撑惹的祸” 。所说的8种病，包括“肥胖、疲劳、胃病、肾病、癌症、冠心病、胰腺炎、上消化道出血” 。
仔细看看，文中对每一种病与过度饮食的关系，说法并没有大错，但逻辑上不够严谨 。过度饮食可能导致这些问题，但这些问题并不全是“吃撑”造成的 。比如说，经常饥饿节食也会导致胃病，熬夜、过劳、营养不良也会导致疲劳，上消化道出血也有多种原因 。
所以，原来的图文内容，从“过度饮食可能导致某些病”，到“某些病都是吃撑惹的祸”，已经有点逻辑跳跃了 。而转载这篇图文的自媒体，不仅对原内容侵权，而且进一步改成“这些疾病饿一下全消失”这种耸人听闻的题目，可谓语不惊人誓不休的标题党——不管内容是什么，先骗来你的点击率再说 。
这种网络营销路数，本来已经是见惯不惊了 。但如果只看标题，会极大地误导读者 。
二、“饿治百病”、“少吃长寿”的说法没有可靠的证据支持，真正可以推荐的方式是“吃七分饱”
一些懒得细看内容的读者，可能立刻就会想到一个最近被很多微信文章拥捧、被老年朋友笃信的说法：“饿治百病”、“少吃长寿” 。
国外很多动物研究发现，给线虫、小鼠限制食物热量，可以有效延长它们的寿命 。但是这些结果能推知，人类少吃东西就能活得更长吗？
至少目前为止，还没有靠饥饿延长寿命的可靠证据 。世界上的长寿地区各有饮食特点，但其中没有发现哪个长寿区是靠刻意饥饿来达成长寿的 。也没发现长寿老人比周围其他人食量更小的调查证据 。相反，我们看到很多长寿老人一直吃嘛嘛香，到老年仍然食欲良好，从未有意节食 。
问题出在哪里呢？关键就是：什么叫做少吃，什么叫做七成饱，什么叫做合适的食量？
线虫也好，小鼠也好，它们恐怕并不懂得要节食，来了食物就吃到足够饱 。而食物供应稳定的人类社会居民，却不会见到食物就猛吃，吃到胃里撑得满满当当 。
笔者以前给过对七成饱的描述：“胃里还没有觉得满，但对食物的热情已经下降，进食速度放慢 。虽然还能习惯性地继续吃，但如果把食物撤走也不觉得遗憾，而且下一餐前不会提前感到饥饿 。”原文中基本上是引用了这个定义 。
这是个特别重要的理解 。所谓少吃有好处，是相对于吃到撑、吃过量而言的七折，不是在合适的食量基础上再打个七折 。有研究表明，在保证营养素基本满足的基础上，减少15%的能量摄入，可以减轻健康成年人的消化系统的负担，减少氧化应激损伤带来的衰老风险 。
比如说，明明某男士午餐吃70克的肉就可以满足对蛋白质、铁等营养成分的需求，就没有必要吃150克的一大块牛排；某女士明明吃75克面条干重的小份面条就能满足下午坐办公室的静态工作，就没必要吃120克面条干重的大份面条 。
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