父母|父母常说的“趁热吃”，竟有可能致癌？
“趁热吃”、“趁热喝”……
不少人生活中都有这种习惯
殊不知食管癌
还专门盯着喜欢“趁热”的人！
我国食管癌高发
原因是——
据国家癌症中心最新的统计数据显示，食管癌在我国恶性肿瘤死亡原因中排第四位 。我国是世界上食管癌高发地区之一 。
我国食管癌发病和死亡病例约占全球一半 。全球每年食管癌发病为57.2万人，死亡50.8万人 。我国食管癌每年发病30.7万人，死亡28.3万人 。
而饮食过热造成的慢性灼伤，正是诱发食管癌的重要因素之一 。
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例如上图所说的功夫茶，是潮汕地区的传统饮食，只有滚烫的时候喝才叫“趁热” 。
而中国癌症统计数据显示，潮汕是食管癌的六大高发地区之一，潮汕地区的南澳县，食管癌死亡率高居全国各地区食管癌死亡率第二 。
高于65℃的热饮
被列为IIA类致癌物
国际癌症研究机构（IARC）在2016年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中，将非常热（高于65℃）的饮品列为很有可能的（IIA类）致癌物 。
这项研究报告发现，在中国、土耳其及南美洲国家地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升 。
当然，有一点需要明确，并不是说吃得烫就会得癌，而是吃烫的多了会增加致癌风险 。
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南昌大学第二附属医院肿瘤科主任医师刘建辉解释，我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜 。正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，能耐受的高温也只在50℃-60℃ 。当口腔感觉到很烫时，温度大多已在70℃左右 。
经常吃烫食的人，口腔已经习惯了高温 。在食物温度很高的情况下，也不觉得烫，但实际损伤已经存在 。
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在接触到65℃以上的热食、热饮时，食管黏膜会有轻度灼伤 。受伤了，组织细胞便开始新生 。但如果经常烫伤口腔和食道黏膜，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险 。
【父母|父母常说的“趁热吃”，竟有可能致癌？】不要觉得 65 ℃ 温度很高，一颗热饺子就能超过它 。
警惕！
食管癌的5个信号——
1.吃东西时感觉前胸有闷胀的感觉；
2.进食时烧灼感 。在咽食物时感到心口窝有烧灼感、针刺疼样的感觉；
3.进食时异物感 。近一段时间在吞咽食物后总是感觉有食物残渣贴附在食管壁上，咽不下去；
4.进食时停滞感 。在咽食物时感到食物下行缓慢，不如以前畅快，甚至在某处停留一下，有时饮水也会出现这种感觉；
5.进食时摩擦感 。在吞咽食物时总是感到食物咽不干净 。
来源：南昌大学第二附属医院、丁香医生
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