小米|一谷补一脏，这是小米补脾的最佳吃法，看一遍就学会！
早在古代就有“一谷补一脏”的说法 。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱 。其中小米可养脾、大豆可养肾等等 。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材 。而在《黄帝内经·素问》中也提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，可说明五谷杂粮在人们饮食中的重要地位 。
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熬个小米粥，谁不会熬？这问题看似简单，但是怎么熬最有营养口感最好是有很大学问的，不信您继续看！
小米的营养古有“一谷补一脏”的说法，而小米最能补益五脏之脾 。
中医上说小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，除热，解毒之功效 。小米是身体虚弱人的进补上品，脾胃好则人神清气爽！
【小米|一谷补一脏，这是小米补脾的最佳吃法，看一遍就学会！】从营养学方面讲，小米富含维生素B1、B2，含铁、磷，锌等微量元素，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合小孩子 。
小米粥有“代参汤”之美称 。所以熬制方法和过程对于小米粥的营养发挥尤其重要 。
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小米粥的最佳熬制方法：洗米
想要保留营养，就不能过渡搓洗，小米维生素B1、B2等丰富，而这些维生素很容易在洗涤时流失 。一般快速冲洗两遍即可，第一遍快速洗去杂质，再快速重复一遍即可 。
下锅
不推荐冷水煮粥，建议开水下锅，下锅之前可浸泡 。下锅后大火煮开，再文火煮30分钟即可 。
熬制过程
熬制过程中可进行适当搅动，呈现酥稠状时，上层的米油是小米粥的精华所在 。要想入口鲜滑，可滴几滴食用油，色泽好看，而且口感有提升 。熬制时不建议太稀薄 。小米虽然淀粉含量高，但是成颗粒状，用量少，容易稀薄 。所以水和米的比例要搭配合理 。
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推荐小米与下列食材搭配食用：1、加南瓜，养胃效果增强 。2、加山药或枸杞，胃肾同养，补益明目 。3、加红豆，又兼具有补血利水的功效 。
【不药博士】简介：博士，执业药师，高级营养师，拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验 。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！
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