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大蒜|洋葱大蒜不能净化血液，还是让它们做好蔬菜吧

较真要点:
1、洋葱确实含有前列腺素（PGA1、PGA2、PGB1、PGE1和PGF1） ， 但是它所含有的前列腺素种类不能参与调解人体活动；大蒜能在培养基中灭菌 ， 但人体血液不需要它来消毒；色素茄甙的保护血管功效尚待证实 ， 茄子的维生素E含量并不丰富 。
2、香菇富含膳食纤维 ， 但其他菌菇也有同样的特质；燕麦是个升糖指数低的好食物 ， 但即时冲泡型产品不具备这个优点；选择玉米补充亚油酸不如选择植物油和坚果 。
3、总之 ， “超级食物”的所谓“超级功效”都是由富含某种活性成分演绎出来的 ， 但这些成分的实际作用都缺乏人体临床试验研究证据 ， 所以根本不具备所谓的净化血液、降血压、降血脂等功效 。指望通过摄入单一食物来治病 ， 不靠谱 。
查证者：石正莉 | 北京友谊医院临床营养科营养师
大蒜|洋葱大蒜不能净化血液，还是让它们做好蔬菜吧
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自媒体文章中提到的“维生素P”不是传统意义的维生素 ， 而是一大类叫黄酮类化合物的生物活性物质 。它们的化学结构、理化性质差异甚大 ， 在人体中的生物利用率也不一 ， 因此只能具体情况具体分析 。
茄子中的黄酮类化合物主要是色素茄甙（一种花青素） ， 且主要存在于茄子的外皮中 。外文核心期刊中收录的相关研究只有两篇 ， 并且这两个研究都是通过培养动物组织的方式来进行的 。尽管实验发现了色素茄甙具有一定的抗氧化和降低心肌缺血发生率的作用 ， 但是这作为茄子保护心血管功能的证据 ， 还欠缺力度 。
至于维生素E ， 它的功能早就被人熟知：促进生殖功能、维护免疫功能、抗氧化、抑制血小板凝聚等等 。但是维生素E富含于坚果、植物油、植物种子以及绿叶蔬菜中 ， 茄子中的含量并不出色 。而且维生素E属于脂溶性维生素 ， 配合脂肪摄入才能提高吸收利用率 。所以 ， 从补维生素E的角度来说 ， 吃坚果比吃茄子要有效率得多 。
四、香菇确实是对健康有益的食物 ， 但要在均衡膳食的基础之上来谈
大蒜|洋葱大蒜不能净化血液，还是让它们做好蔬菜吧
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香菇中所含的核酸物质主要为尿苷、尿嘧啶、鸟苷、香菇嘌呤、腺苷和腺嘌呤 ， 其中只有香菇嘌呤接受过药理活性实验的考察 ， 这些实验的结果可能是网传它具有降血脂作用的根据 。但事实上 ， 目前只有13篇研究性文献考察了它的降血脂功效 ， 并且还都是动物实验 。无论这些实验有什么结果 ， 距离适用于人体都为时尚早 。
另外 ， 香菇是一种可食用菌菇 ， 的确富含膳食纤维——多糖类化合物 ， 主要成分是beta-葡聚糖聚合物 。beta-葡聚糖在消化道中会被发酵 ， 进而促进肠道中有益菌群的生长 ， 同时也促进肠内短链脂肪酸的生成 。这对维持健康的肠道功能、维持机体免疫力、降低血清胆固醇、调节血糖、调节体重等方面都起着积极的作用 。而且无论南北 ， 日常生活中都很容易买到它 ， 价格也很便宜 。所以 ， 香菇确实是对健康非常有益的食物 ， 只要不存在过敏的问题 ， 我们提倡将它用作一个常规的食材 。
但是 ， 可食用的菌菇都富含膳食纤维 ， 双孢蘑菇的多糖和蛋白质含量甚至超过香菇 。而且单一食材无法全方位提供机体所需营养素 ， 在营养素摄入不均衡之下谈食物的促健康效应是没有任何意义的 。所以 ， 我们可以视自己的情况和饮食习惯来选择多种菌菇类食材 ， 倒不是非香菇不可 ， 而且无论什么菌菇都需要和其他种类的天然食材均衡搭配在一起 ， 互相补足才行 。

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