癌症|吃不对会得癌？一日三餐如何远离吃出来的癌症
癌症与不良的生活方式有密切的关系，
其中就包括每天少不了的一日三餐，
听人说，有些癌症就是吃出来的 。
到底是不是这么回事儿呢？
来听听专家的解答
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一日三餐与癌症
问：
俗话说“民以食为天”，那饮食到底跟癌症有着怎么的关系？
田艳涛：吃确实是一门学问，享受美食是一件很快乐的事，但我们也要吃得科学、吃得健康，才能远离疾病 。
远离烫食很多人喜欢食物“趁热吃”，这是一个很不好的习惯 。长期吃烫食，会对食道黏膜和胃黏膜造成损伤 。长期受到高温的伤害，食道和胃黏膜发生癌变的风险大大增加 。
少喝高度酒高度白酒会对食道造成烧灼 。这种损伤与烧伤类似，同样会让黏膜上皮受到损伤，甚至引发癌变 。
推行公筷公勺中国的饮食文化博大精深，也有很多餐桌礼仪 。帮他人盛汤夹菜本是出于热情，但如果不使用公筷公勺，就容易导致幽门螺杆菌的传播 。本身感染了幽门螺杆菌的人，如果用自己的筷子给同桌的人夹菜，病菌就会趁机传播 。感染幽门螺杆菌后，胃癌的发病率会升高4倍~6倍 。因此，推行公筷公勺势在必行 。即便是在家吃饭，也建议使用公筷公勺，每个人最好都有自己的固定餐具 。
筷子要勤换现在大多数家庭都使用竹筷子，如果盛放筷子的器具里边有积水，或者放在通风不良的地方，长此以往会发生霉变，而霉变产生的黄曲霉素会诱发肝癌 。因此，筷子清洁、消毒、防霉很重要，建议每三个月最好更换一次 。
不吃发霉的食物花生米及其他粮食在储存时要特别注意防潮，以免霉变 。一旦发生霉变就不能再食用，因为食用被黄曲霉素污染的食物不仅会导致肝功能的损伤，甚至会引发肝癌 。
少点外卖外卖食物大多重油重盐，食材也很难保证新鲜，长期食用肯定对健康不利 。此外，外卖食物大多使用塑料餐盒包装，遇高温会有有害物质析出 。这些都会给胃肠道健康带来隐患 。
不嚼槟榔嚼食槟榔与口腔癌的发生直接相关 。槟榔属于粗纤维食物，易导致口腔黏膜损伤，长期嚼食就会造成口腔黏膜癌变 。
少吃剩菜每天做饭吃饭，难免会有一些剩余，这些剩饭剩菜到底能不能留着，下一顿接着吃呢？我们中国人的传统是勤俭节约，这是美德，但是剩饭剩菜最好不吃，尤其是被“动”过的 。饭菜被唾液污染后，就会加速变质，尤其是蔬菜类，亚硝酸盐的含量也会急剧上升，不宜再继续食用，而应果断丢掉 。如果炖的肉菜一顿吃不了，应该提前盛出来，及时放进冰箱，留到下顿再吃 。及时放入冰箱是为了避免被细菌污染，而不必等待饭菜完全变凉再放入冰箱 。
胃病有时是“情绪病”
问：
要远离癌症，除了要管住嘴，还有哪些生活细节需要特别留意？
田艳涛：在我们生活不注意的情况下，出现了一些胃部不适的症状，比如烧心、反酸、打嗝，甚至腹泻等症状，我们首先要想一想自己有没有什么不好的生活习惯，最近有没有什么烦心事？
我们都深有体会，那就是在心情不好的时候，吃饭会没胃口 。这是因为不良情绪会通过神经体液反射，让胃黏膜分泌一些炎症介质 。长期情绪不佳，这些炎症介质就会长期存在，进而造成胃黏膜的糜烂，甚至溃疡 。
曾经有一个科学实验，研究人员将一只山羊和一匹狼拴在一起，近在咫尺却够不到彼此 。三个小时之后，研究人员给山羊做胃镜发现，它的胃黏膜表面弥漫的全是出血点 。在恶狼的虎视眈眈之下，羊的内心极度恐惧，这种不良情绪在短短的几个小时之内就造成了胃黏膜弥漫性出血 。
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