细菌|俗语：“不干不净，吃了没病”是啥意思？有科学道理可言吗？
较真要点：
好的卫生习惯肯定是需要的 ， 这是有关生存的问题；但是在此基础上 ， 不要过分追求无菌 ， 也就是没必要有“洁癖” 。为了获得更好的健康 ， 其实应该多接触一些有益的细菌（益生菌） 。这根本不是“不干不净 ， 吃了没病” 。
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（图：会带来沙门氏菌的宠物龟 。图源：站酷海洛）
对此 ， CDC给出了预防沙门氏菌和其他致病菌的建议：好好洗手！在接触生肉或者跟宠物龟玩耍之后 ， 都要用肥皂彻底把手洗干净 。
除此之外 ， CDC还建议不要把宠物龟饲养在厨房或者存放食物的地方 ， 以免动物将病菌带到食物上 。如果需要清洁饲养宠物的容器或者玩具 ， 也最好在户外进行 ， 避免在厨房中操作 ， 以免病菌落入食物 。至于亲吻或者跟宠物龟亲密接触 ， 那更属于危险动作 ， 千万要谨慎 。
很多细菌也许没有急性的危害 ， 但是对健康也有慢性的影响
显然 ， 人类历史并不总是流行鼠疫杆菌 ， 如今的生活中也不是总有沙门氏菌污染的新闻 ， 那是否在没有大规模流行病的时候 ， 就不用特别注意卫生 ， 可以吃不干不净的东西呢？
细菌入侵人体的途径主要有呼吸道、消化道和破损的皮肤 。通常情况下 ， 由于人类每天都要进食 ， 细菌就会随着食物进入食管和胃 。但是 ， 在胃里因为有胃酸 ， 大量细菌都会被杀死 ， 只有很少一部分能进入肠道繁殖 。少量通过肠壁进入人体血液循环的致病细菌 ， 也可以被人体的免疫细胞所控制 。
但是免疫系统经不住致病菌的“菌”海战术 。当人体免疫力低下的时候 ， 细菌感染就更容易发生 。什么样的人免疫力低下呢？5岁以下儿童和65岁以上的成人 。如果家里有这样的人 ， 需要特别注意卫生 ， 也最好不要饲养会带来致病菌的宠物龟 。
在没有抗生素的古代 ， 即便没有战争和瘟疫流行 ， 人们的平均寿命也不长 ， 其中的一个原因 ， 与细菌引起的各种疾病有关 。不仅是因为伤口和污染食物所带来的急性细菌感染会导致死亡 ， 当人上了年纪免疫力下降之后 ， 即便是慢性感染 ， 身体也会扛不住 。
细菌感染还跟癌症有关 。幽门螺旋杆菌是胃癌的致癌因素之一 ， 而且各种细菌代谢产生的亚硝酸盐产物 ， 也是致癌物质 。在上世纪30年代之前 ， 胃癌是美国死亡率最高的癌症 。随着卫生条件的改善和冰箱的发明 ， 因细菌繁殖而导致食物腐败变质的情况大大减少 ， 食物中添加防腐剂的需求也减少 ， 因此 ， 胃癌的发病率和死亡率都大大下降 ， 如今胃癌在美国的发病率在每10万人中只有4例 ， 属于不常见的癌症 。
由此可见 ， 如果完全忽视细菌感染可能对健康带来的危害 ， “不干不净 ， 吃了没病” ， 细菌相关的疾病将会大爆发 。虽然我们还有抗生素 ， 但是如今因为抗生素的滥用 ， 耐药细菌已经成为日益严重的问题 ， 而一旦卫生条件恶化 ， 意味着需要更多地使用抗生素来控制细菌 ， 将进一步提速细菌的耐药性 。如果危害极大的耐药超级细菌开始流行 ， 现代社会的灾难将会到来 ， 人类将一夜回到中世纪 。
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