鸡蛋|柴鸡蛋比普通鸡蛋更营养?别再花冤枉钱!这些东西营养没差别!
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营养专家介绍,市面上这些猪肉的营养差别并不大 。不少猪肉品牌高调宣传“野外放养”、“吃野菜、米糠”等,其实,猪肉好不好吃并不是“养出来的”,而是由基因决定,也就是品种决定的 。
全国有近200个猪肉品种,每个品种的特性不同,如湘西猪、东北猪体型较大;广东陆川猪较嫩,但香味不够,脂肪多,每一个品种都有其优缺点 。
猪肉的营养无非都是蛋白质、铁、矿物质、维生素等等 。目前没有具体的报告显示各种猪肉的营养差别,若是号称放养的土猪,顶多也就是肌肉发达些而已 。可能吃起来确实香一点 。
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香米、生态米、水晶米、免淘米、富硒米、贡米……如今的市场上,各种“概念米”大行其道,品种繁多,被冠以各种标签后,价格水涨船高,比普通大米高出数倍 。对此,营养专家表示,这些“概念米”也多是市场炒作出来的,营养成分与普通大米没啥区别 。
【鸡蛋|柴鸡蛋比普通鸡蛋更营养?别再花冤枉钱!这些东西营养没差别!】而依据最新国标规定,大米只有三种,即籼米、粳米和糯米,其他的大米都是商家自己起的名字 。
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很多人认为柴鸡散养更天然健康 。不过,营养专家介绍,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计 。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好 。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大 。
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大家在买牛奶的时候,常常会看到高钙奶,其价格也比普通奶高出不少 。所谓高钙奶只是在生产的时候,人为地额外添加了一些钙,也就使得奶中的钙含量高一些了 。
实际上,普通牛奶中的钙为乳酸钙,吸收率较高,而高钙奶中是人工添加的碳酸钙或其他钙吸收率稍低 。高钙奶喝了也不等于能将所含钙成分完全吸收,其实普通牛奶也就够了!
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食品专家介绍,跟普通奶粉相比,有机奶粉要求牛奶原料来自于有机奶牛,后续的加工过程满足有机规范,最终有机原料的含量要达到95%以上 。不过,是否有机奶粉更有营养,却是未必 。
有一些研究比较过有机奶与常规奶之间的营养成分,如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等,两者没有实质差别 。有一些微量营养成分,两者可能会有不同 。
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参考文献:
扬子晚报《“概念蛋”专家:营养差别不大》
新快报《猪肉无分贵贱 营养差别不大》
沈阳日报《“概念米”与普通大米没啥区别》
新浪健康《柴鸡比肉鸡更营养?二者几乎没差别!》
华龙网《高钙奶并不比普通牛奶有用》
中国医药报《有机奶粉只是看上去“很美”:营养价值无太大差别》
来源:健康时报
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