油柑|奈雪的茶让“油柑”变成了一种网红水果，然后呢？
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盐水浸油柑 。
Essence of Life. SM
元朝覆灭后，三勒浆又随之烟消云散，但油柑还在 。李时珍曾在《本草纲目》中写油柑「可蜜渍，盐藏」，与现在流行于两广地区的吃法无异 。直到清朝，油柑「不至吴中（今江浙一带）」，油柑的第二次北上之路宣告失败，但食用风俗却在南方保留了下来，成为一种地域性极高的小众水果 。
「春天开花，夏季坐果，暮夏中秋时节成熟」，在如今的广东、广西、云南等地仍可见当地人采食和加工油柑的身影 。广西隆安人称之为米含，云南文山人呼作望果，哈尼族和傣族也都有自己独特的称呼 。小小一只油柑，承载起生活中微小的甘甜 。
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新鲜油柑搭配水或茶食用，格外有回甘之效 。
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闽南有句民间谚语，「甘回味甜，越吃越少年」 。油柑最为简单的吃法，便是生食 。每年八九月份，南方小城的路边就支起了摊，摆着各种甘草水果，行色匆匆的路人总也忍不住慢下脚步，将目光落向油柑，让商贩抓上一把，边走边吃 。
果实表面似有一层光滑的油脂，声音清脆如青梅，初入口苦涩先涌来，只需片刻，便是回甘清甜，这也是名字里柑（甘）的由来 。潮汕人喜欢用它配茶，呷一口茶，食一颗油柑，免不了感叹人生该如此果，五味杂陈 。广西和云南人的吃法更粗犷一些，蘸盐、蘸酱油、蘸辣椒粉，酸甜苦辣咸，又是另一番滋味 。除了生吃，当地人还会泡上两罐腌油柑，遇到头疼脑热就挖出来吃两颗，已经成为一种默契和习惯 。被糖水腌过的油柑，多了几分温润，少了一丝涩感 。又或是将油柑充分舂碎，煮成油柑水饮用，甘甜入喉 。
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在产品「霸气玉油柑」的介绍中，清晰写明油柑属寒凉性水果，部分人群初次食用可能会出现肠胃不适等症状 。
奈雪的茶
当我们把目光转向爆红的油柑饮品，除了味道清奇之外，你会发现「通便神器」四个字被放大加粗 。在霸气玉油柑的商品详情页，清晰写着「部分人群初次食用可能会出现腹泻等不适症状，不建议孕妇、儿童以及肠胃不适等人群饮用」 。
据此，奈雪的茶品牌营销中心负责人刘彦利表示，「食用油柑后的反应，因人而异，品牌会及时关注消费者的反馈和建议，不断迭代产品 。其实最初研发时，油柑汁浓度更高，产品上市时，我们已经进行了多次调整 。」
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晒干的油柑 。
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人们在最早食用油柑时，便有不少功效的记载 。它在我国有千年的入药历史 。孙思邈的《千金方》中写到油柑「苦甘寒无毒，主风虚热气」，《本草拾遗》主张治疗脱发的效果，「主补益，强气力 。取子压取汁和油涂头生发，去风痒，初涂发脱，后生如漆」，随后的《本草纲目》更是说其「久服轻身，延年长生」 。
这些古书记载的疗效并没有现代医学的理论支撑，而今天国内对它的认知，大多源自《中国药典》：「余甘子甘、酸、涩，凉，归肺、胃经 。具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效，用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干」 。2002 年，油柑（余甘子）被卫生部列入《既是食品又是药品的物品名单》，「果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚鱼中毒等 。」
回溯药典也好名单也罢，只是匆匆带过几笔诸如「健胃消食」「清热解毒」的关键词，至于个中缘由，鲜有资料记载 。油柑何以有此奇效？不如换一个角度去考量 。
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