补心|一种食物补一个器官，各器官最爱的“食谱”都在这？别养生不成反害己！
较真要点：
1、多吃深海鱼类 ， 确实能够起到一定的降低冠心病和脑卒中发病风险的作用 ， 但海鱼体内有害有机物污染物和重金属的含量也往往比较高；橄榄油对于泥沙样胆结石的患者 ， 确实是一种促进细碎结石排出的办法 ， 但需要在医生的指导下使用 ， 不推荐胆结石患者自行采用 。
2、此外 ， 传统医学概念里的脏器和现代医学的脏器并不完全相同 ， 因此不能用现代医学诊断出来的某个脏器的疾病或功能不足 ， 甚至仅仅是自己的感觉 ， 来套用传统医学的诊疗思路 。传统医学理论实际上并不适合用来指导和调整日常饮食 。
查证者：邢青斌丨中疾控营养所助理研究员、中国注册营养师
【补心|一种食物补一个器官，各器官最爱的“食谱”都在这？别养生不成反害己！】
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相信不少小伙伴应该都听说过吃某种食物就能补某个器官的说法 ， 甚至还有类似“一种食物补一个器官！身体最爱的食谱全在这 ， 赶紧贴到厨房！”这样的标题党文章流传 。于是 ， 很多人开始怀着各种目的 ， 对某种食物趋之若鹜 ， 更有甚者像有了依赖性一样高频地食用这些食物 。那么 ， 这些食物真的能够给人体器官带来这些传说中的健康益处么？较真团队特地收集了一些流传较广的说法 ， 并邀请了中疾控营养所副研究员邢青斌老师来一一较真 。
一、这些说法可能有一定道理 ， 但也有需要警惕的另一面
1、多吃海鱼真的可以预防冠心病和脑卒中么？
深海鱼类的脂肪中含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸 ， 我们平时常常听说的DHA和EPA就属于ω-3多不饱和脂肪酸家族 ， 这类脂肪酸在人体中可以起到维持视网膜正常功能 ， 促进胎儿大脑发育 ， 降低血胆固醇和甘油三酯等作用 ， 并有一定抑制炎症反应的功能 ， 从而降低血液黏稠度 ， 预防动脉粥样硬化等心血管病变 。因此 ， 多吃深海鱼类 ， 确实能够起到一定的降低冠心病和脑卒中发病风险的作用 。
不过 ， 由于富含ω-3多不饱和脂肪酸的深海鱼基本都属于食肉鱼类 ， 如鳕鱼、鲑鱼 ， 这些鱼类在自然界中处于食物链的顶端或次顶端位置 ， 因此 ， 由于食物链的“蓄积效应”和日益严重的海洋环境污染 ， 它们的体内有害有机物污染物和重金属的含量也往往比较高 ， 因此 ， 日本厚生劳动省（即日本卫生部）最近几年都已经不再推荐日本的父母给孩子食用大量的海鱼 ， 而是在丰富食谱中食物种类的前提下 ， 建议适量添加海鱼作为ω-3多不饱和脂肪酸的补充 。
2、胆结石患者要多吃橄榄油 ， 靠谱吗？
建议胆结石患者食用橄榄油的做法也有一定的道理 ， 对于泥沙样胆结石的患者来说 ， 这确实是一种促进细碎结石排出的办法 。因为胆汁在人体中的作用就是负责乳化膳食脂肪 ， 帮助人体更好地消化它 ， 当食用富含脂肪的食物时 ， 胆囊便会收缩用力 ， 将胆汁挤出胆囊 ， 这样就可以将积存在胆囊内的泥沙样结石排出 ， 避免这些结石留存在胆囊内成为结晶核生成更大的结石 。之所以推荐橄榄油而不是肥肉等食物 ， 是因为橄榄油的不饱和脂肪酸含量高 ， 相比动物脂肪或者其他油脂 ， 脂肪酸比例更符合健康需求 。
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