70后农村青年与打麦场有关的青春故事
70后农村青年与打麦场有关的青春故事
二、有一种幽默叫做小麦熟到大麦的前边去了
大麦熟到小麦前边去了，这是乾县人的一个说法，是指某件事情不符合常规，违反了一般的先后顺序。比如说一家有两个儿，老大还没订婚，老二就要结婚，人们就会说“小麦熟到大麦的前边去了”。以这个话作为标题，是为了引出后边我们所要说的与大麦有关的话题。民以食为天，在那个物质极其匮乏的时代，当然是有关饮食的话题。
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阳光下，金黄的大麦 那些年，乾县这地方农村还会种大麦，现在都已经很少有人种了。大麦一般占用的是打麦场用地，因为大麦熟了以后小麦才能熟，所以种大麦收获早，土地平整以后就可以作为打麦场，不影响小麦的收获，小麦才是人们的主要粮食作物，大麦一般是作为牲口的饲料。当然，作为杂粮，人们偶尔还会食用大麦，比如说是熬麦仁稀饭，做稃子。
大麦颗粒 麦仁稀饭：将大麦去皮后煮成粥的一种饭食。熬麦仁稀饭时，先一晚上将麦仁清洗干净，用清水泡起来，使之充分吸收分水，第二天早上煮起来比较好熟也比较好吃。就把泡好的麦仁放入冷水锅慢慢煮，煮开的时候会有一些浮沫，轻轻的撇掉即可。锅滚后，用大火熬煮十分钟，再用小火熬煮二十分钟。相对来说，因为是要把整颗的麦仁煮熟，所以熬麦仁稀饭比较费时间。麦仁稀饭的一个好处就是清凉解渴，夏季很多关中人都喜欢喝麦仁稀饭。麦仁稀饭还有一大特点，极耐咀嚼，这是很多年轻人所厌烦的。一般会在麦仁稀饭中加入适量的红豆，熬成的麦仁稀饭颜色红红的，更好看。
稃子：稃子俗称土醪糟，是广泛流传于北方民间的一种传统小吃。大麦去皮后按醪糟工序发酵酿制而成，味道淡淡的甜，酸甜似醪糟，又有麦仁的咬头，具有生津润燥、化谷消胀、理气宽胸、利水泄湿之功效，味道甜美香醇、冷热皆宜，广受人们喜爱，是那年月人们解馋的小吃。现濒临失传，在城市已不见此物。
附：华商论坛刊发时，网友评论
幸运狗狗说：《赞赏支持，即兴顶帖；拙成七律，未若横绝。呵呵》
玉树临风分外芳，西门故事话头长。
杏花落日桃花艳，小麦青时大麦黄。
布谷声中镰欲舞，醪糟碗里酒将觞。
谁知文苑清凉客，饮尽乾州绿豆汤。
【70后农村青年与打麦场有关的青春故事】乾州碎娃（刘立军，关中平原、女皇脚下、城乡结合部的一名初中语文教师，有爱心、有信心、有耐心，热爱教育事业中年男子。性木讷，爱文学，常著文章以自娱。俯仰天地间，不求闻达于诸侯，但求无愧于我心）是一家以个人原创为主的文学公众平台，以推广乾县乡土风俗文化为主，间或涉及教育、文学随笔、影评、图文故事等。
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