【食譜】台灣口味涼拌小黃瓜〞阿基師的快速入味法
最近瓜果類開始盛產，
小黃瓜含有多種維生素及水份，熱量又極低，
是有助美容、減肥的好食材之一
清甜爽脆的「涼拌小黃瓜」，
是很適合最近炎熱天氣的快手菜餚~
一般處理小黃瓜會先以鹽漬去水，
不過之前看阿基師分享，
【【食譜】台灣口味涼拌小黃瓜〞阿基師的快速入味法】先用糖醃過再加鹽，可以更快入味~
但阿基師使用的糖量較多，
大家可依個人喜好調整調味料用量唷~ ：)
【涼拌小黃瓜〞】阿基師的快速入味法
（整份約130大卡）
材料：
小黃瓜 400g(約中大型3條)、糖1大匙、鹽1小匙、白醋 1大匙、蒜末 5颗、辣椒1根
作法：
1.小黃瓜切段，再用刀面拍裂成小塊
文章图片
2.將小黃瓜放入容器中，加入糖拌勻後靜置一下
文章图片
3.辣椒去籽，切成細段
文章图片
4.將鹽灑在小黃瓜上，拌勻後再加入辣椒、白醋及蒜粉拌勻
文章图片
5.可馬上食用，或放冷藏醃一下更入味~
文章图片
文章图片
Tips：
1.小黃瓜用拍裂方式處理，口感較好且較入味
2.此食譜比例之酸、甜度較低，嗜甜/酸者可自行增加糖、醋用量
3.阿基師比例~小黃瓜：糖：醋=６：１：１
推荐阅读
- 宽容谁
- 我要做大厨
- 增长黑客的海盗法则
- 画画吗（）
- 2019-02-13——今天谈梦想（）
- 远去的风筝
- 三十年后的广场舞大爷
- 叙述作文
- 20190302|20190302 复盘翻盘
- 学无止境，人生还很长