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杏鲍菇的8种吃法 杏鲍菇的做法大全家常

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杏鲍菇的做法很常见(杏鲍菇的8种吃法)
本期介绍:杏鲍菇的八种吃法 ， 每一种都是下饭 。营养丰富 ， 味道鲜美 ， 适合春季食用 。
蘑菇是餐桌上必不可少的菜肴 。一般来说 ， 鲜蘑菇的营养价值最高 。蘑菇营养丰富 ， 高蛋白低脂肪 ， 富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖 。
经常食用蘑菇可以促进从其他食物中吸收营养 。春天吃蘑菇补充身体营养非常合适 。
分享8种杏鲍菇吃法 ， 每一种都是下饭 。营养又好吃 ， 适合春天吃 。喜欢蘑菇是个不错的收藏 。以下是分享的方法:
【鱼香杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇1斤、花椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱两勺、水5勺、米醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、料酒1勺、淀粉1勺、
练习步骤:
1.杏鲍菇洗净 ， 用刮皮器把杏鲍菇刮成像千层面一样的细条 。
2.黑木耳切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 辣椒去蒂去籽 ， 切丝 。
3.准备调料 ， 葱姜切丝 ， 大蒜切片 ， 将5汤匙水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉放入碗中 ， 搅拌均匀 ， 制成鱼露 。
4.向锅中加水 ， 煮沸 。杏鲍菇焯一下 。将杏鲍菇焯至变软 。取出杏鲍菇 ， 放入冷水中冷却 。取出沥干水分备用 。将杏鲍菇在水中热烫 ， 可以去除杏鲍菇的异味和杂质 ， 使杏鲍菇的味道更加纯正 。
5.锅内加油 ， 烧热 ， 小火煸炒郫县豆瓣酱 ， 小火煸炒郫县豆瓣酱 ， 得酱香红油 。加入葱姜蒜丝炒香 。
6.加入辣椒丝、胡萝卜丝和木耳丝一起翻炒1-2分钟 。
7.大火翻炒杏鲍菇 ， 倒入拌好的鱼香汁 ， 大火翻炒均匀 ， 酱汁变得粘稠 。包在食材上 ， 关火 ， 装盘 。一盘色香味俱佳的鱼香杏鲍菇准备开饭 。
【杏鲍菇碎】食材:杏鲍菇1个、辣椒2个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
练习步骤:
1.准备好所需材料 ， 将杏鲍菇切成较粗的丝 ， 不要切得太细 。杏鲍菇泡在水里会缩水 。
2.辣椒去蒂去籽 ， 切丝 ， 猪肉切成粉 。葱切末 ， 姜切末 ， 蒜切末 。
3.向锅中加水 ， 煮沸 。杏鲍菇焯一下 。将杏鲍菇焯至变软 。杏鲍菇捞出 ， 沥干水分备用 。漂烫杏鲍菇可以去除异味和杂质 。
4.往锅里加油 ， 加热 。加入肉末翻炒至颜色变白 。加入葱、姜、蒜翻炒出香味 。倒入料酒和酱油 。翻炒肉末 ， 上色 。
5.加入杏鲍菇 ， 翻炒均匀 ， 倒入少许水 ， 将杏鲍菇大火1-2分钟 。
6.倒入蚝油 ， 加少许盐 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变稠 ， 关火 ， 装盘即可 。一盘杏鲍菇碎就做好了 。
【干炒杏鲍菇】食材:杏鲍菇半斤 ， 鸡蛋1个 ， 油盐适量 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 淀粉3汤匙 ， 盐和胡椒粉适量 ， 
练习步骤:
1.准备好所需材料 。椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉 ， 也就是花椒粉 。如果加入油炸黄盐 ， 就成了椒盐 ， 常用来蘸油炸食品 。它们通常在超市出售 。
2.将杏鲍菇切成比筷子还粗的条状 。
3.锅中加水烧开 ， 香菇焯水几分钟 ， 香菇焯水至变软 ， 捞出 ， 放入冷水中 ， 放凉 ， 捞出 ， 拧出水 。烫蘑菇去除了蘑菇本身的异味 ， 使油炸蘑菇更加美味 。
4.将蘑菇放入大碗中 ， 加入白胡椒、盐 ， 敲入一个鸡蛋 ， 然后加入淀粉 。
5.用筷子将它们搅拌均匀 。浆糊不能太稠也不能太稀 。太干的蘑菇会粘在一起 ， 太瘦的蘑菇挂不上糊 。再加入一汤匙油 ， 搅拌均匀 ， 这样炒的时候蘑菇就不会粘在一起了 。
6.锅中加入油 ， 加热至5-6成热 。把蘑菇一个个放锅里炸 ， 炸成型 ， 捞出备用 。第一遍炒主要是把香菇炒成型 。如果不能很好的掌握油温 ， 油热后 ， 用筷子夹一点面糊 ， 放入锅中 ， 面糊周围马上会有密集的气泡 。油温会好的 。
7.将油温升至7-8成热 。油热后 ， 试试油温 ， 然后用筷子夹一点面糊 ， 放入油锅 。面糊周围马上会有密密麻麻的气泡 ， 油温就好了 。加入蘑菇 ， 再次油炸 。将它们炸至酥脆 ， 色泽金黄 。取出并排出机油 。把它们放在盘子里 ， 蘑菇就炸好了 。在上面撒些盐和胡椒 。
【杏鲍菇干】食材:鸡腿菇400g、花椒1个、葱1/2根、油盐适量、姜1片、蒜1瓣、胡椒粉适量、干辣椒5个、酱油2汤匙、糖1茶匙 。练习:
1.用手将鸡腿菇撕成两瓣 ， 较厚的撕成四瓣 。
2.辣椒和洋葱切条 ， 干辣椒切段 ， 不要用辣椒籽 。
3.锅内放油烧热 ， 放入香菇条 ， 中火煸炒香菇 ， 再大火煸炒 ， 捞出沥干水分 。炒好的蘑菇颜色变红 ， 盛起来备用 。
4.锅内放油烧热 ， 放入花椒 ， 小火炒花椒至微焦 ， 捞出花椒待用 。
5.将姜末、蒜粉和干辣椒炒香 。将胡椒和洋葱翻炒均匀 。
6.加入鸡腿菇、盐、糖、酱油 ， 快速翻炒均匀 ， 即可食用 。
【凉拌杏鲍菇】杏鲍菇400g、花生1小碗、香菜1根、小米椒2-3个、油盐适量、香油1大勺、葱1段、蒜3瓣、酱油2大勺、糖半大勺、香醋2大勺、辣椒粉半大勺、鸡精1小勺、
练习步骤:
1.杏鲍菇洗净 ， 用刮皮器将杏鲍菇刮成较细的条状 。
2.往锅里加水 。水烧开后 ， 焯水杏鲍菇 ， 焯水杏鲍菇至变软 。
3.将杏鲍菇取出 ， 放入冷水中冷却 ， 然后用手将杏鲍菇中的水拧出备用 。
4.接下来做调味汁 ， 切葱花 ， 蒜末 ， 小米辣切辣椒圈 ， 放葱花和蒜末在碗里 ， 再放辣椒粉和小米辣 。
5.锅里放油 ， 油多一点 ， 冷油放入花生 ， 小火炸花生 ， 炸至颜色微黄 ， 捞出花生晾凉备用 。
6.将炒花生的油加热至冒烟 ， 将热油倒入组装食材的碗中 ， 边滴油边搅拌 ， 将食材炒熟 。
7.加入盐、香油、生抽、香醋、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 调味汁就做好了 。
【蚝油杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇1个、黄瓜半根、胡萝卜1根、油盐适量、香油半汤匙、葱1根、姜2片、蚝油1汤匙、蒜2瓣、酱油1汤匙、水淀粉适量、
练习步骤:
1.先用斜刀把杏鲍菇切成段 ， 再把杏鲍菇切成菱角片 。
2.胡萝卜、黄瓜切成菱形片 ， 葱切末 ， 葱切末 ， 姜切末 ， 蒜切末 。
3.锅中加水 ， 烧开 ， 将杏鲍菇放入水中 ， 将杏鲍菇焯1-2分钟 ， 将杏鲍菇煮至变软 ， 取出杏鲍菇 ， 沥干水分备用 。杏鲍菇在油炸前用水焯一下 ， 可以缩短油炸时间 ， 去除蘑菇的异味 ， 使蘑菇的味道更加纯正 。
4.锅里加油 ， 烧热 ， 放入葱、姜、蒜 ， 炒香 。
5.加入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2分钟 。
6.将黄瓜片翻炒均匀 ， 加入蚝油、少许盐、生抽 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量水淀粉 ， 倒入香油 ， 大火翻炒均匀 ， 将酱汁裹在杏鲍菇上 ， 关火 ， 杏鲍菇与一盘鲜美的蚝油一起翻炒 。
【杏鲍菇炒面】食材:面条(鲜)200g、辣椒1根、葱1/4根、油适量、蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
练习步骤:
1.准备好所需材料 。面条最好选择鲜面条 ， 或者刀削面、手工面 。吃起来味道很好 。
2.用斜刀把杏鲍菇切成大块 ， 然后用筷子把杏鲍菇切成粗条 。
3.将胡椒去皮去籽 ， 切丝 ， 洋葱切丝 ， 大蒜切片 。
4.向锅中加水 ， 煮沸 。杏鲍菇焯一下 ， 煮开后再煮2-3分钟 。将杏鲍菇煮至变软 ， 捞出杏鲍菇 ， 沥干水分备用 。
5.重新往锅里加水烧开 ， 然后放入面条煮熟 。将面条煮至8-9成熟 ， 取出面条 。面条不要煮到全熟 ， 炒的时候也要加热 。炒的时候面条容易碎 ， 粘锅 。
6.取出面条后 ， 立即放入冷水中冷却 。取出面条 ， 沥干水分 。将它们放入容器中 ， 加入1汤匙食用油或色拉油 。用筷子拌匀 ， 面条表面有一层油膜 。煎的时候面条不会粘锅 ， 也不会粘成一团 ， 根根分明 。这是炒面的小技巧 。
7.锅里放油烧热 ， 放入蒜片炒香 ， 再放入葱丝和辣椒大火翻炒 ， 将辣椒炒至颜色变成深绿色 。
8.加入杏鲍菇和面条 ， 大火翻炒均匀 。
9.倒入红烧酱油和生抽、鸡精 ， 用红烧酱油上色 ， 调好酱油的咸味 ， 大火翻炒1-2分钟 ， 关火 ， 装盘 。一盘色香味俱全的杏鲍菇炒面就做好了 。
【杏鲍菇牛肉酱】食材:杏鲍菇2个 ， 红辣椒1kg ， 牛肉半斤 ， 酱油500g ， 番茄酱或番茄酱150g ， 油半斤 ， 姜1片 ， 蒜3瓣 ， 辣椒20个左右 ， 大料2个 ， 料酒1汤匙 ， 白糖1汤匙 ， 十三香1茶匙 ， 
【杏鲍菇的8种吃法 杏鲍菇的做法大全家常】练习步骤:
1.将鲜红的辣椒去蒂 ， 洗净 ， 沥干水分备用 ， 杏鲍菇洗净 ， 牛肉最好选择瘦牛肉 。
2.将杏鲍菇切成1cm左右的丁 ， 切的不要太小 。杏鲍菇泡水后会萎缩变小 ， 太小就不好吃了 。
3.将牛肉切成黄豆大小的块 ， 将鲜红的辣椒切碎 ， 将酱油放入碗中 ， 加入番茄酱 ， 搅拌均匀 。如果酱干了 ， 加一点水 ， 搅拌均匀 ， 稀释 。如果酱太干 ， 煎的时候很容易糊到锅里 。
4.锅中加水 ， 烧开 ， 将杏鲍菇丁倒入水中 ， 将杏鲍菇焯至变软 ， 取出杏鲍菇 ， 沥干水分备用 。烫漂杏鲍菇可以去除杏鲍菇的异味和杂质 ， 使杏鲍菇的味道更加纯正 。
5.往锅里加油 ， 加热 。加入胡椒粉和大料 ， 用小火煎 。将胡椒和茴香炒至微焦 。炒出辣椒味 。将胡椒和茴香一起取出 。
6.将姜末和蒜片翻炒 ， 将牛肉翻炒 ， 将牛肉翻炒至发白 ， 用料酒翻炒 ， 去除牛肉的腥味 。
7.放入酱油中 ， 小火翻炒 。时不时搅拌一下 ， 小火搅拌防止酱粘锅底 ， 把酱味搅起来 。
8.加入杏鲍菇和红辣椒 ， 一起炒匀 ， 再加入白糖和十三香 ， 小火煮15-20分钟左右 ， 不加水 。花椒和杏鲍菇都含有水分 ， 要用小火煮 ， 大火在锅里容易糊 ， 还要不时搅拌 。
9.时间到了 ， 水已经蒸发的差不多了 。关火 ， 撒上白芝麻 ， 搅拌均匀 ， 放凉 ， 放入保鲜盒或带盖的瓶子中 ， 放入冰箱冷藏 。带着它 。

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