投稿|妙可蓝多被高估了吗？投稿

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【投稿|妙可蓝多被高估了吗？】图片来源@视觉中国

文 | 节点财经，作者 | 零度

现今， “妙可蓝多”这四个字恐怕少有人会觉得素昧平生，无论是超市的冷藏柜台还是屋内外电子设备的广而告之， “妙可蓝多”似乎都在强势侵入我们的五官。在生活中“霸总”派头的妙可蓝多（600882.SH）在资本市场也表现强劲。
截至10月28日午盘，妙可蓝多股价为47.3元，总市值为244.2亿元，近3年时间强势增长近7倍，涨幅最大逾10倍。从品牌的角度观察，头顶“奶酪第一股”之名的妙可蓝多正当红。但对于投资者来说，仍有必要深挖一下妙可蓝多的核心价值，看一看奶酪行业的前世今生。
01 妙可蓝多为什么走红？

赛道如何？

我们先来看看被妙可蓝多“独宠”的奶酪的前世今生？
不同于奶酪在中国的地位，西方人对奶酪的喜爱堪称“疯狂” 。西方人对奶酪的情感是由古及今的，伊波克利特、亚里士多德、柏拉图和伊壁鸠鲁等都在各自的时代表达了对奶酪的喜爱。类似于中国的茶文化、酒文化，奶酪在西方也是一种文化现象，是西方饮食文明中的精髓。世界上著名的奶酪有两千余种，仅法国每年人均奶酪消费量便高达23千克，奶酪似乎是各种餐厅、航班、超市的标配，拥有难以忽略的专属地位，几乎占据了奶制品的半壁江山。
据传奶酪是游牧民发明的，早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，过几天牛奶发酵变酸，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日结成块状，奶酪由此而生。
正可谓无心插柳柳成荫，古人的“无心之失”滋生了西方人眼中的“曼妙”佳品。那么比起更广为国人接受的牛奶，奶酪的“曼妙”何在？除了贮藏便携等优势以外，奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成，两片硬质奶酪大约等于一杯牛奶的营养成分。除此以外，奶酪是“乳糖不耐受症”的友好品，通过凝乳酶把牛奶中的营养原原本本地凝结、发酵，使其中的营养成分能较长时间停留于肠胃，牛奶精华经发酵、分解使身体极易消化吸收。可见奶酪之价值，不仅仅是美味，更是一种健康食品，比起牛奶可谓是“青出于蓝而胜于蓝” 。
那么，风靡西方的奶酪传奇，在东方是否可以延续？奶业协会公布的数据显示，目前我国人均奶酪消费量只有0.1公斤，而这一数值在欧洲为18.7公斤，如此看来由于口味、饮食习惯、历史文化等方面的差异，奶酪似乎并没有在中国盛行起来。但横向来看，我国奶酪进口金额以及奶酪人均消费量在十余年间均实现了近10倍的增长，欧睿咨询数据显示， 2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元，较2019年同比增长22.72% ， 2006-2020年年复合增长率超过20% ，发展十分迅速。