过日子就是给自己做顿饭
图片发自App 从小，我妈妈就担心我，她最开始担心我只会读书，不会做家务，以后被婆家嫌弃；再长大，她担心我不会做饭，以后外出求学求生会被饿。于是有相当长一段时间，她都会逼着我学做饭。用她的话说：好不好吃没关系，关键要开始去做；做多了就自然好吃了。
妈妈的担心在最初是有道理的。因为那时候的我，喜欢看书到痴迷，试过煮糊饭，忘记给米锅添水，不会炒菜。而且，我手脚不协调，到现在，收纳都是我最头疼的事情。
直到现在，每次打电话，家里人第一句都是吃过没，吃的什么。生怕又吃的不好。
时常忙。我又是个懒人。所以真正自己做饭也不多。
但是如果有时间，我一定会自己做饭。有时候约朋友。有时候和家里人。又有时候是一个人。但是纵然一个人，我的菜式都是不马虎的，至少一肉，一菜，一个汤。
记得夏天某个日子，我给好友发了我的晚餐，笋干肉，蒜蓉青菜，黑豆鲫鱼汤。然后好友回复我：这么热，你居然还是能折腾出花样来。
周末时光，闲暇忙碌皆宜。隔夜跑上笋干，第二天早起到菜市场去接地气，总喜欢买一家档口的猪肉，不仅是土猪肉，而且那位老板娘极其招人喜欢。一般是一块肥瘦兼有的肉，用来炒笋干，一根骨头，煲汤。再到隔壁青菜档挑选青菜。在我眼里，满汉全席，珍馐满桌，山珍海味俱全，如若没有一碟青菜，都是不完整的。
有时候会买鱼。我一个人吃的话只买鲫鱼。因为喜欢，而且易做，且无论是清汤还是加材料，都是一道简易又美味鲜甜的汤。
喜欢吃笋，凡是带有“笋”的菜都喜欢。所以家里常备笋干。晚上泡好，第二天滚水再煮，然后沥干水，切成丁或者片，备用；
肥肉先下锅，煎点油后，下锅前面腌好的瘦肉，盖锅两分钟，后翻炒，大概五分钟后一起起锅，这样瘦肉可以又松又软又香还有嚼劲。
放花生油，下锅笋片，翻炒，放水，直至笋干将近熟，将炒好的肉一起放进去，翻炒，收汁，起锅。
柔嫩又有笋干的草木香；笋干又有了肉香，中和。
炒青菜一定要热锅。我就喜欢蒜蓉炒。这是我家的经典做法，尤其是初夏，空气适宜时，空气里如果突然有爆炒蒜蓉味道，就会很想家。因为四五月份是空心菜和苋菜的季节，而炒这两个青菜必用蒜蓉。那是很香的，又带点念旧的，淡淡的，却又挥之不去。
炒青菜要手快，翻炒，确保青菜绿色，起锅，将盘子四周收拾好，就是一道非常漂亮的青菜了，有人喜欢放些红辣椒丝配色，那也是很好看的。
煲汤。说起做饭，身边做饭做得精致又好吃的实在太多了。可是，论煲汤，我觉得我自己还是很满意的。
煲汤需要耐心，细细的准备食材，做什么，原材料都非常重要；
飞水，烧开，武火烧开要防止溢出，文化慢熬要盯着不要烧干。材料下锅顺序也很重要，一锅炖也可以，只要你够耐心。
我要懒我就扔炖锅；我要恰好有心思，我就会用火慢慢熬；而我又不饿且有时间，我就会用电紫砂锅，一边看书，一边看着热气白烟袅袅而出，从几不近闻到香气四溢。看书累了，就掀盖拿勺子细细搅一搅，然后继续等待。
熬一锅汤，畅快的喝，很快乐的。
我是很向往那种一大群志同道合的好朋友相聚，一人做一个菜，然后一起快乐吃，欢乐的互品，那种画面实在太好了。那简直是人世间最美好的友谊。
有共同味蕾的感情是最长久的，你信不信。
【过日子就是给自己做顿饭】【无戒365挑战营第23天】
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