【藕片用碱水泡会发红吗】
藕片极易变色，可以用碱水泡吗？藕片用碱水泡会发红吗？
用碱水泡藕片并不会使藕片变红 。
藕片变红是因为和空气中的氧气接触导致的，莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶接触空气后会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，。
建议：藕片切好后泡在清水里面，莲藕因为长时间泡在水里无法与空气中的氧气接触，多酚氧化酶的氧化作用也会无法起到作用，这样莲藕也就不会发红了 。
推荐阅读
- 设计数字电路的基础方法有多少种？ 数字电路设计
- 盘点那些有关春节的诗词 关于春节的诗
- 金银花茶可以泡几次
- 吃大蒜胃痛怎么办
- 黄桃罐头放多少糖才不酸
- 排骨怎样做不腻不柴
- 运动会广播稿300左右
- 家长教育孩子经典语录
- 带游泳圈游泳减肥需要多久