家常凉菜(10道家常凉菜)
天气越来越热，你没有食欲？胃口不好？今天苹果姐推荐10道家常菜凉菜，清淡爽口，做起来简单，小白在厨房也能轻松使用 。凉拌可以说是夏天不可或缺的开胃菜 。喜欢就自己试试！
[凉拌麻辣土豆丝]这个凉拌土豆丝，只加了一点辣油，麻辣鲜香，酥脆感十足，吃起来一点都不晕 。
【材料】土豆2个，盐少许，仲景辣油 。
1.土豆去皮洗净；
2.土豆用细丝擦干净，用清水洗两遍；
3.锅里的水烧开后，把土豆丝放入锅里，水刚开时捞出；
4.如果你想有一个脆脆的嘴，就来一杯凉水 。如果你想吃一点面条，但不是糊状的，就喝一杯凉水 。捧盆几次，帮助土豆丝降温；
5.根据口味加入适量盐，拌匀；
6.倒点辣油，搅拌均匀就可以吃了！
【凉拌菠菜粉丝】这是夏天吃的最好的凉菜 。菠菜拌粉条很开胃，加上花生又香又脆，做零食和饮料更地道 。
【材料】菠菜1根，粉丝2小条，花生1小碗，油少许，酱油适量，米醋适量，盐少许，白糖1茶匙 。
1.选择菠菜洗净；
2.将风扇浸泡在冷水中备用；
3.花生准备好了；
4.菠菜切寸；
5.炒锅倒少许油，先用小火炒花生，凉后待用；
6.坐在一壶水中 。水烧开后，先将泡好的、切短的粉丝焯一下，捞出冷水，防止粘成一团；
7.锅里的水再次烧开后，将锅里的菠菜焯一下，去掉草酸；
8.菠菜用冷水焯水可以保持颜色绿色，与粉丝分享 。
9.将干花生放入锅中，根据口味加入盐、白糖、酱油、米醋，拌匀即可食用 。
[凉了三丝]这道菜，半根黄瓜，1把黑木耳，1根胡萝卜，一滴油都没放，一家人却乐此不疲！
【材料】黑木耳1个，胡萝卜1根，黄瓜半根，大蒜几瓣，白糖1茶匙，盐，生抽，醋 。
1.黑木耳泡好后，焯一下；
2.将胡萝卜去皮，黄瓜洗净；
3.将黑木耳切成粗丝；
4.将黄瓜切成粗丝；
5.将胡萝卜切成细丝；
6.将大蒜压碎并切碎；
7.将所有材料放入大碗中，加入一勺白糖、盐、酱油和醋；
8.拌好了吃！
[冷鸡胗]凉拌鸡胗，时间短，口感足，是绝佳的开胃菜 。不要小看鸡胗 。它营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素 。每天可以适量多吃 。
【卤汁】鸡胗500g，八角2个，花椒一小撮，蒜5瓣，姜一块，料酒少许 。
【食材】米醋、酱油、盐、一勺白糖、几根香葱、几瓣蒜、两把辣小米 。
1.将鸡胗清洗干净，去除边缘的杂质和筋膜；
2.将腌料放入冷水锅中；
3.加入鸡胗，一起煮 。煮沸后，再煮15分钟至熟；
4.取出或浸泡在汤中冷却；
5.小米辣切成细圈，韭菜切碎，大蒜剁碎；
6.在同一个碗里，加入适量的醋、酱油、少许盐和一勺白糖 。如果喜欢辣，也可以放辣油；
7.将鸡胗切成薄片；
8.把酱料倒在鸡胗片上，有熟白芝麻就撒点，拌匀就可以吃了！
[洋葱拌五香豆腐]这道菜是一道极好的开胃菜 。豆腐丝配有适量的洋葱丝，并混有一些橄榄油 。葱脆，豆腐丝香醇，少油不加盐 。可以清脂补钙 。
【材料】五香豆腐1块，洋葱半根，香菜2根，酱油少许，橄榄油少许 。
1.五香豆腐丝做好；
2.打开，抖掉里面的香料，然后切成细丝，大概5、6厘米长；
3.洗净，准备半个洋葱和香葱；
4.洋葱顺纹路切成细丝，香菜切段；
5.将洋葱放入盆中，加入适量酱油拌匀，腌制一分钟；
6.倒入少许橄榄油 。橄榄油可以软化血管，比芝麻油好；
7.将豆腐丝和香菜放入盆中，拌匀即可食用 。
[冷生菜丝]这道菜脆、鲜、水分足、低脂、低热量，超级简单 。上菜吧！
【材料】生菜半棵，盐少许，生油适量 。
1.切下半个生菜的皮，清洗干净；
2.用细丝擦拭器擦拭长细丝；
3.放少许盐拌匀，静置2分钟即可食用 。一滴油，清爽脆爽；
4.如果你喜欢吃辣，可以放两勺毛油让它变辣，那叫一个痛快 。麻辣油是贵州的特产 。除了皱皮椒，还有花生仁、姜、蒜、辣椒等配料，辣味十足，两勺就给这道清爽的配菜画龙点睛 。
[凉拌鸡丝]凉拌鸡丝食材都是常见的，配菜都是时令蔬菜 。鸡胸肉煮熟，冷却切丝，浇上酱汁，色香味俱全 。
【材料】鸡胸肉1块、胡萝卜1根、芹菜杆2根、自生小绿蒜苗4根、豆腐皮(1000块)适量、酱油适量、醋适量、盐少许、白糖1茶匙、辣椒油适量 。
【10道家常凉菜 凉拌菜的家常做法】1.鸡胸肉洗净后，放入烧开的锅中，盖上锅盖，中火煮10分钟左右 。筷子很容易穿透肉厚的部分，关火；
2.煮好后取出晾干至温热，然后撕成细丝 。越瘦越入味；
3.配菜:胡萝卜刮皮，芹菜梗、嫩蒜苗、豆腐皮洗净；
4.胡萝卜、芹菜分别切成细丝，青蒜苗切成寸段，豆腐皮切丝；
5.将所有加工好的食材放入大碗中；
6.将一碗酱与酱油、醋、盐、白糖和辣椒油混合 。没有严格的比例 。白糖用来提神，中和醋的味道；
7.将汁均匀浇在鸡丝料上，拌匀即可食用 。
[芥末酱西葫芦]这道菜清爽脆嫩 。如果怕辣，就不要放辣油 。几滴香油或橄榄油就够了 。想开胃，辣椒油还是辣椒 。
【食材】西葫芦1个、小米辣1个、香葱1根、芥末沙拉汁75g(也可用酱油、醋、盐、糖代替)
1.西葫芦洗净；
2.用擦丝器把西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝好吃；中芯太软，可以另作他用；
3.将葫芦丝放入深盘中，分散压下，整齐美观的放在上面 。哪怕是一道简单的菜，也还是要有颜值的；
4.表面浇上芥末沙拉汁，食用时拌匀；
5.最后在表面撒上剁碎的小米辣和香葱，也可以撒一些白芝麻，增加风味和营养 。
[麻辣腐竹]这个凉拌腐竹好吃，营养丰富，有嚼劲，好吃又开胃，喝着吃着都不错 。
【材料】腐竹若干，香菜2根，红辣椒2个，大蒜3瓣，盐少许，红剁椒2勺，辣椒油2勺 。
1.腐竹提前用冷水浸泡；
2.腐竹浸泡后的外观；
3.开大火，坐在锅里烧开水 。烧水时，对腐竹的处理:斜着切，这样横截面更多，会容易入味；
4.香菜和红辣椒洗净；
5.香菜切寸，红辣椒切小圈；
6.将大蒜压平并切碎；
7.将腐竹放入开水锅中，煮30秒，取出，用冷水浇透，这样腐竹就不会崩软；
8.把腐竹、香菜、花椒、蒜放入锅中，根据口味舀入适量的红辣椒，汤也要来一些，这样才有味道 。如果不怕辣，再来2勺红油；
9.因为剁椒是咸的，拌匀，调味，加盐 。最后拌匀就可以吃了！
[冷手肘花]电饭锅炖的肘子软烂，入口即化，又香又软 。冷藏后用黄瓜和辣椒切成条状，浇上调味汁，撒上香菜 。是夏天最不可或缺的经典开胃菜 。
【材料】猪肘子2个，葱1根，姜1根，蒜1个，陈皮1个，八角4个，花椒1撮，干红辣椒3个，桂皮1个，香叶5片，砂仁4个，盐适量，酱油、料酒、少许酱油和水 。
1.将猪肘从内侧去骨，刮去肘皮上的毛，清洗干净；
2.卤制肘子的调料准备好了；
3.将手肘伸入电饭煲内胆，选择“煲汤”程序 。水量以电饭煲最高水位为准；
4.水烧开后撇去浮沫，将盐、生抽、老抽、料酒、调料全部放入锅中浸入汤中，有利于香味渗透到肘子肉中；盖起来等着肘子满屋子臭！
5.时间到了，肘子熟了，用筷子戳肉厚的部分，确定是否达到自己的满意程度 。如果没有，继续煮一会儿；如果可以，最好在汤里泡几个小时，可以充分吸收汤汁和香味，味道鲜美，不塞牙；
6.将浸泡4小时的肘子取出，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3小时以上 。冷却后整齐切片，不断裂；
7.随意切片，加工成热菜凉菜；
8.将肘子切成粗条，淋上辣椒油和醋，拌上厚厚的黄瓜丝 。是一道不油腻的开胃菜！
推荐阅读
- 欧莱雅真的好用吗 巴黎欧莱雅怎么样
- iqoo5怎么打开液冷散热 iqoo怎么开启液冷
- 紫菜要洗吗
- 买买团东西好不好 买东西成团什么意思
- 装修公司行情怎么样 家装怎么样
- 甘油是用猪油做的吗
- vivo自动锁屏没有永久怎么办 vivo手机怎么永久不锁屏
- 美度潜水表怎么样 美度怎么样
- 开心果回潮了怎么变脆