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大米粥冷水下锅还是开水下锅

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把热水放进锅里 。开水里的米饭不会那么容易粘在一起 。在米饭熟的那一刻，米饭内部的温度和外部的温度会出现巨大的悬殊，米饭成熟的速度会加快 。如果一开始就加几滴玉米油或芝麻油，粥的稠度会增加 。味道会更好 。
冷水煮粥:将适量大米放入小锅内，加入清水，大米铺开至水面超过米面3厘米左右；米和水的比例是1: 3 。等火开了，就可以盖上了 。经常开盖，不然开水会溢出来 。水开后，转小火 。如果火苗小于1cm，可以盖起来，也可以打开 。盖的时候需要有人看 。你需要偶尔开盖，防止米汤溢出 。煮好后，关火 。
南瓜粥:将大米洗净，加5倍水，大火煮开，小火炖半小时 。2.南瓜去籽，去皮，切成小块，放入米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软 。3.大米南瓜粥冷却后，加入冰块，放入搅拌机搅拌 。
红枣花生粥的做法:红枣、花生洗净，用纯净水浸泡四小时左右；将红枣、花生连同泡好的水一起放入热锅中，大火煮40分钟左右；将洗好的米煮至米熟烂 。因为米饭放在后面，煮好后要搅拌几次，避免粘底 。出锅前加适量冰糖或者随便加 。
大米海带做法:大米挑去杂物，洗干净；将海带放入冷水盆中，洗净泥沙，切成小块；将锅放在火上，加水放入海中，煮5分钟左右，然后加入大米和精盐，再煮，不断搅拌，煮8-10分钟；待米粒膨胀，水快干时，盖上锅盖，小火炖10-15分钟 。
【大米粥冷水下锅还是开水下锅】蒸饭小技巧:煮饭的时候加一点盐和一点猪油，米饭会软而松；几滴醋会让煮出来的米饭更白更好吃；米饭没熟的时候倒点米酒煮一会儿可以改善 。蒸剩饭的时候可以在水里放点盐，吃起来有新米的味道 。

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