炖花胶吃补身的时候 ， 是用热水炖还是用冷水炖呢？
【炖花胶用热水还是冷水炖】建议用冷水 。
花胶是用鱼鳔晒干制成的 ， 其珍贵程度与燕窝、鱼翅齐名 ， 有“海洋人参”的美誉 ， 其成分主要是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素 ， 一般起食用方法是炖煮食用 ， 而炖煮时建议用冷水下锅会比较好 ， 热水可能会影响到花胶的口味及其营养成分 。
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