准备腌一点腊八蒜等着腊八节的时候吃 ， 那腊八蒜要怎么腌才又绿又好吃呢？
【腊八蒜怎么腌制又绿又好吃】使用米醋腌腌制腊八蒜需要放醋 ， 且最好使用米醋 ， 米醋腌制而成的腊八蒜清爽可口 ， 并且米醋腌制的腊八蒜颜色更绿 ， 卖相更好 。但如果喜欢吃香脆口感的话 ， 使用陈醋腌制也是可以的 ， 只是陈醋泡过蒜色泽发黑 。选用紫皮大蒜大蒜的选择也会影响腊八蒜的口感 ， 建议最好选择紫皮大蒜 ， 因为紫皮蒜的瓣小 ， 蒜瓣硬崩瓷实 ， 在腌制时更容易入味 ， 颜色也会更绿 。大蒜去头尾大蒜在腌制前需要将皮剥开 ， 另外要切去蒜瓣的头部和尾部 ， 让每颗大蒜都能露出里面的芯儿 ， 这样腌制过程中能帮助醋更快渗透入大蒜中 ， 使得大蒜更加入味 ， 颜色也会更快变绿 。
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