平菇、香菇、平菇、鸡腿菇、甘蓝 。将鱼清洗干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分，锅下姜放入适量油，油热时将鱼放入，中火将鱼翻面 。不要急着马上翻鱼，这样鱼皮会破 。鱼皮定型后，翻过来煎 。倒入热水，煮沸 。中火煨20~30分钟 。
【鲫鱼除了豆腐还能配啥菜啊】砂锅下层放白菜叶，上面放玉米和各种蘑菇，把之前煮好的鱼汤倒入，煮10分钟左右，撒点白胡椒粉，撒点盐，把鱼放进去，盖上盖子，小火炖15分钟左右，撒上小葱 。
烧鲫鱼的做法:将鱼洗净，然后用纸将外层的水擦干净 。在鱼的两侧切斜刀 。深度以不剪为准，挂起来晾干水滴 。在鱼身和鱼身内部抹上一层料酒，然后均匀撒上盐 。重量在两勺左右 。切碎的洋葱和大蒜 。醋:生抽:水= 1: 1: 2，总量一碗左右，再加入半勺糖和少许鸡粉，搅拌均匀备用 。热锅里多倒一点油，转中火 。
将鱼放入锅中煎3-5分钟 。轻轻摇动平底锅 。如果能移动的话，转一下锅，确保鱼头和鱼尾都煎好了 。一面煎好后，用同样的方法煎另一面 。先用平底锅煎鱼 。将姜末剩下的油翻炒一会儿 。加入蒜粉和油辣椒，炒香 。倒入调好的酱料，把鱼放进去，等酱料热了，用锅铲把酱料倒在鱼上 。当果汁几乎干了，你可以从锅里拿出来 。将葱花撒在盘子上 。
红烧鲫鱼:鲫鱼鱼鳞及内脏洗净备用 。在鲫鱼两边划一刀 。然后在鱼的两边抹点蛋液 。将油倒入锅中，将鲫鱼煎至熟 。不要急着翻面，等一会儿把鱼在锅里摇一摇，然后翻面，直到两面微黄，鱼就可以用了 。炒油，爆香葱、姜、蒜 。
加入番茄酱 。将番茄酱炒香 。加入炸鲫鱼 。加入适量的水 。加入料酒 。加入生抽、淡酱油、白糖，大火烧开 。在烧的过程中，你可以用炒勺不断地把汤浇到鱼上 。大火10-15分钟，汤汁半干，葱姜就挑不出来了 。取出鱼，在汤中加入少许盐和鸡精，倒入水淀粉搅拌均匀 。然后把汤浇在鱼上 。
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