扬州有哪些特色小吃扬州特色小吃

2023-02-22 19:27 生活知识睿知

扬州的特色小吃有扬州炒饭、千层油饼、三丁馍馍、双芝麻饼、玉烤、干菜包、野菜包、竹笋锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火。
1.三元面包
【扬州有哪些特色小吃扬州特色小吃】

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三丁堡子是扬州的传统特色小吃，以面粉发酵、精细馅料取胜。发酵用的面粉“洁白如雪”，面团局部软韧，不粘牙。所谓“三丁”，是由鸡丁、肉丁、笋丁做成的。鸡丁是隔年母鸡做的，又肥又嫩。肉丁是五花肉做的，头中等肥；根据季节选择新鲜的竹笋。砂光又称三弦，是三弦的有机整体。早上胃口很好，中午从不饿。以这三丁为馅，鲜香酥软，肥而不腻。在此基础上，在“五丁馍馍”中加入人参丁和虾丁，更有营养和滋补。
2.扬州炒饭

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扬州炒饭是江苏扬州的经典小吃。据说起源于隋朝。扬州炒饭选材严谨，制作细致，加工精致，讲究配色。炒制后的五谷清润，松软坚硬，色泽和谐，富有光泽，配料多样，鲜滑可口。
3.千层油饼

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千层油饼是江苏省扬州市著名的传统小吃，历史非常悠久，起源于清朝光绪年间。软、甜、嫩，用清肥、慢生长发酵的方法层次分明。菱形、木槿色、半透明，饼分64层，糖、油层层相间，饼面覆红绿丝，鲜嫩悦目，吃起来又软又甜。
4.双层芝麻饼

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双芝麻饼是扬州的特色小吃，历史非常悠久。最早出现在北魏。贾思勰奇敏舒窈推出的年糕是一种由蜂蜜、水牛板油和面粉制成的糕点。唐朝时，魏菊园用“两金鲁苏”“菊生女”“金陵味”等糕点为皇帝献上烧烤宴，食材也是糕点。产品美观，入口酥香，口感甘甜，是未央点心中的代表点。

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