打算做些香肠来吃 ， 但不知道这香肠是生的保存还是煮熟了保存呢？
【香肠是生的保存还是煮熟了】可以生的保存 ， 也可以煮熟保存 。
一般保存生的香肠 ， 是将香肠先阴干 ， 然后再用保鲜袋包裹好放入冰箱冷藏或冷冻 ， 这种方法存放时间不宜长 ， 而且只适合温度低的时候 ， 温度过高保存生香肠期间容易变质 ， 不过风干香肠吃的时候味道会带有风干食物的浓郁香味 。
而煮熟香肠保存的话 ， 要彻底放凉以后再分装到保鲜袋里 ， 再放入冰箱冷藏或冷冻 ， 这种方法经过高温杀菌 ， 保存时间相对久一些 。
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