甜蜜如初的老字号，福源馆源自百年的老味道
吉林市，吉林省的省会，中国唯一省市同名的城市，满语名为“吉林乌拉”，意思是“沿江的城池”，因为康熙皇帝东巡吉林城所作《松花江放船歌》有“连樯接舰屯江城”之句，所以吉林市又被称为“江城”、“北国江城”。同时，吉林也是满足的发祥地，更是孕育了众多老字号。
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坐落在吉林市繁华的河南街中段的，是老字号福源馆，是一家糕点老字号。“福源馆”始建于公元1628年，距今已有近400年的历史。创业初期，福源馆是一位“茶水张”的老汉和女儿与其解救的山东骏县书生赵青，共同创办经营的一个以卖茶水为主，兼营油茶、江米条等食品的茶食小铺。因得松花江老船场水旱码头之地利，以香茶待客，用美食邀宾，生意渐隆，始立字号“埠源馆”，成为前店后作坊式的茶食店。
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此后，每当放排的人们、过路的客商、赶集的农民及城里的百姓和达官贵人们，都愿意到“埠源馆”品尝香甜可口的“香油茶”，吃远近闻名的“槽子糕”，买一些亲友们喜欢的糕点带回去。店铺虽不大，但是名气非常大，一是童叟无欺买卖公平，二是制作精湛质好价廉，人们每逢年节若吃不到“埠源馆”的糕点便会感到遗憾。
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转眼间到了道光三十年，一位人称“俊六”大人的京城富商，看中了埠源馆，出资入股扩大经营。为了使财源永续，取“福之源”之意，改“埠源馆”为“福源馆”，并扩大前店后厂规模，生产满、汉、京、浙等各式糕点，兼营香肠、火腿、酱菜、名茶、瓜果、山珍、参茸等。开创了下帖子订货上门送果匣子、寿桃等生意形式，后又在吉林东市场、大东门开设了两个分号。
“福源馆”虽然是生产面制的糕点，其品种与鲜果店一样，照例也能突出“应时当令”来，到什么季节卖什么糕点，保证一年四季都有不同的品种。因此，数百年来名气都很大，更难能可贵的是，这属于老字号的甜蜜味道一直延续了几百年，直到今天福源馆还是每个吉林人心里最甜蜜的味道。
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【甜蜜如初的老字号，福源馆源自百年的老味道】蜂蜜蛋糕是福源馆的招牌糕点，福源馆的蜂蜜蛋糕坚持用香油刷模，用方炉烤制。蛋糕出炉后，上下和四面的色泽非常均匀，十六个蛋糕一斤。而且坚持用"三碰头"的料，所谓“三碰料”就是用130个鸡蛋、10斤糖、4斤面制作出的模子，这样使做出的蛋糕松软度好，弹性好，抓一把再松手，即恢复原形。
油茶也是福源馆销售量不错的产品，福源馆制作油茶，都坚持炒两遍，保证不糊不生。油茶里的芝麻都是去了皮的仁。芝麻去皮操作很麻烦，先把芝麻用水浸泡，再晾干，放在木槽里，用木杵把芝麻皮捣破，上锅炒，炒后用簸箕把皮簸净，再用油把芝麻仁炸一下。这样就去掉了芝麻皮的苦味，芝麻也就更白更香了。
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除此之外，做绿豆糕也坚持绿豆去皮。用去了皮的绿豆做出来的绿豆糕，色泽非常好，也更好吃。店里的糕点品种很多，主要有月饼、“三糕”、“三酥”油茶、绿豆糕、元宵、棕子、西点、香鸡、火腿等。特别是该店生产的提浆月饼、蛋糕、油茶、绿豆糕，一直占同行业的上风。
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?有时候想想一家糕点铺能开几百年，简直是不可思议，但是福源馆就是做到了，这历经百年的老味道依然是甜蜜如初，品的是历久弥新的甜，尝的是经过时间打磨的香。
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