蒸鱼的时候，冷水蒸还是热水蒸需要多长时间？成功做到 。
最近我们家迷上了吃清蒸鱼，是前段时间叔叔在一次家庭聚会上给我们做的 。我以为会有鱼腥味，没想到太好吃了 。但是我尝过之后，彻底打脸了 。鱼肉鲜嫩可口，鲜香可口，真的超级好吃 。
全家人都说很好吃，甚至有话要说，所以临走前，我特意向叔叔要了清蒸鱼的详细做法 。第二天，我买了一条活鱼，做了吃 。结果不尽如人意，肉很嫩，有很浓的香味 。简直太难吃了 。
据说做清蒸鱼是有窍门和技巧的 。不知道大家是不是和我一样，对一些问题有点迷茫 。比如蒸鱼的时候，应该用冷水还是热水煮？蒸需要多长时间？下面列出了详细步骤，每个人保证一次就成功了 。
【如何蒸鱼好吃又简单 鱼一般蒸多久】蒸鱼:
准备一条活鱼，必须现在买，现在杀 。这种鱼很新鲜，味道很淡 。去除内脏、鱼牙、鱼鳞、胆囊等 。并用清水冲洗干净 。
在鱼身两侧各切几刀，放在盘子里，倒入适量料酒，抹匀，腌制15分钟左右 。大葱去皮洗净切成细丝，生姜去皮洗净切成细丝，干辣椒切成小块 。
取适量葱姜切丝，塞入鱼肚 。向锅中加入冷水，煮沸 。准备一个足够大的架子，放在锅上 。把鱼放在架子上 。
再次烧开后，继续蒸10-15分钟左右 。取出鱼，扔掉鱼肚子里的葱姜丝，沥干，放在干净的盘子里 。
撒上剩下的葱姜丝，倒入适量的酱油、醋、盐，锅里热油，油热时放入干辣椒、八角、花椒，炒香，关火浇在鱼上，即可食用 。
烹饪技巧:
1.蒸鱼的时候，不能用冷水蒸 。正确的做法是用热水蒸 。
2.不要把鱼蒸太久 。一般大小的鱼只需要10分钟，大的大概需要15分钟 。
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