夏天到了，吃小龙虾的季节到了 。现在很多地方的夜市都有很多人在吃虾，喝啤酒 。小龙虾有很多种口味，其中麻辣小龙虾最为美味 。越吃越想吃辣 。即使你出汗了，喝一口啤酒或可乐也是非常凉爽的 。外面买的小龙虾肯定不够家里做的，那么在家做麻辣小龙虾需要什么调料呢？
1.麻辣小龙虾需要什么调料？麻辣小龙虾的调味方法有很多 。常用的调料有小葱、姜片、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、茴香、白芷、天竺葵、陈皮、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精，可根据个人喜好和口味添加 。也可以去市场买准备好的小龙虾调料包 。
参考做法:买来的小龙虾放在水里几个小时 。龙虾用刷子洗净，葱、姜洗净，切成薄片 。将油倒入锅中，加热油时加入适量的糖 。将小龙虾倒入锅中，中火翻炒 。当小龙虾变红后，放入小葱和姜翻炒 。然后加入辣椒粉、胡椒粉、八角、草果、桂皮、茴香、白芷、天竺葵、陈皮翻炒 。炒好后，加入料酒、明暗酱油、醋、鸡精，然后翻炒 。锅中加入一半的水和适量的盐，搅拌均匀，中火煮20分钟左右，然后等汁液半干后出锅 。
二、麻辣小龙虾的调料可以做皮皮虾吗？【麻辣小龙虾的制作技巧 麻辣小龙虾需要什么调料】可以做皮皮虾，就是辣皮皮虾 。可以先将皮皮虾洗净煮熟，然后沥干水分 。注意是新鲜的皮皮虾 。将锅里的油加热，然后加入胡椒、八角、草果、桂皮、茴香等 。入锅翻炒 。这时将炒好的花椒、大料、葱、姜、蒜，以及各种调料混合制成酱，浇在虾上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制 。然后就可以拿出来吃了 。
三、麻辣小龙虾的制作技巧1.先把小龙虾清洗干净 。如果小龙虾不干净，味道会很差 。
2.油倒入锅中，油温50%左右 。把龙虾放进锅里炸 。煎出来的面是亮的 。把虾煮熟，这样可以出锅，控制上面的油，吃起来不会觉得油腻 。
3.锅底放点油，加入香料、姜末、蒜粉、火锅底料等配料，炒香红油，然后中小火煮小龙虾15分钟，再关火焖10分钟 。
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