萝卜是一种能补气的根菜 。油炸或煮汤是一种非常好的吃法 。有白萝卜和红萝卜，味道很好 。我们买萝卜的时候，往往会多买一些 。吃剩的放久了，萝卜头上会慢慢长出绿叶 。这个时候萝卜还是可以吃的，但是叶子长了，味道就不一定好了 。
1.长叶子的萝卜能吃吗？可以，但是味道不太好，尤其是放了很久的萝卜 。不会产生有毒物质，但是里面的营养成分会流失 。萝卜含有大量水分，温度适中时会发芽长叶 。所以，萝卜最好存放在通风处或者真空条件下的冰箱里，这样可以存放更久 。
正在生长的萝卜叶其实是在消耗自己的养分 。它们会逐渐变成有空颗心的萝卜，营养价值会降低，味道也不好，最好尽早食用 。如果萝卜放置太久发霉，这种情况下，不要继续食用，以免引起身体不适 。
第二，为什么萝卜摆放的时候会长叶子？因为萝卜本身就是根，只要空空气中有水，温度合适，就会吸水生长，这是很正常的现象 。气温升高，萝卜本身就会长出叶子，然后开花结果，大蒜也会，但这不是因为激素 。萝卜最好放在温度低但不冻的阴凉地方，或者切掉头 。如果叶子太长，萝卜会变坏 。
三、如何保存萝卜1.不要急着洗萝卜 。用湿抹布把表面的土擦干，然后用刀把萝卜缨和须剪掉 。这一步的目的是防止萝卜失水，从而擦伤其心脏 。
2.把加工好的萝卜放在太阳下晒2到3天 。在此期间，我们必须继续旋转萝卜，使其均匀干燥 。最好是让表面微微起皱，让表面的水分蒸发，可以更好的保持水分的储存 。
3.我们用厨房纸或者旧报纸把萝卜干包起来，全部包好，放在纸箱子里，封好，放在阴凉通风处 。
4.种萝卜为什么要挑叶子？【如何保存萝卜 长叶子的萝卜能吃吗】种萝卜需要摘叶子的原因是萝卜是典型的根菜 。根茎迅速膨大时，不仅需要土壤中的养分和水分，还需要萝卜叶片提供稳定的光合作用，使萝卜根茎膨大 。树叶也会由旧变新 。时间长了，萝卜叶外侧会慢慢变黄，萝卜叶产生的光合产物减少甚至不减少 。此时要把外面的黄叶剪掉，这样不仅可以减少养分消耗，还可以促进新叶的生长，开始产生光合产物，这些光合产物会被运输到萝卜根部，从而增加萝卜的产量 。
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