超滋味的懒人菜！隔水蒸即可，简单到没法失败！
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话说上次的蒸菜食谱一经发出，大受欢迎。
今天再给大家分享三道只要隔水蒸炖就能完成的两菜一汤！附赠简单又美味的蒜香酱油蘸料配方。赶紧上车吧！
蒜 / 蓉 / 蒸 / 虾
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难度：
食材：虾12只
调味汁：蒜 一个拳头的量 / 生抽 2.5茶匙 / 盐 适量 / 香油 1茶匙 / 橄榄油 没过蒜蓉的量
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步骤
1、虾用厨房剪剪去虾线和虾腿，再用刀开虾背，取出虾线；
2、制作蒜香酱油：用切碎机搅碎蒜头，打成细小颗粒状备用；
3、倒入适量橄榄油烧热，关火后再倒入蒜蓉翻炒；
4、在蒜油中加入2.5茶匙的生抽、适量盐和1茶匙香油搅拌均匀，趁热按一茶匙的量铺在每个虾背上；
5、上锅隔水蒸10分钟，完成。
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- 小贴士 -
1、橄榄油可替换成其他食用油；
2、怕开虾背时划到手，可先用厨房剪把虾壳对半剪开再切。
清 / 蒸 / 整 / 鸡
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难度：
食材：清远鸡 1只
调味汁：生抽 1勺 / 陈醋 2勺 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 香油 1勺 / 辣椒油 少许 / 白芝麻 随意
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步骤
1、整鸡洗干净，用厨房纸吸干水放进盘子里；
2、用蒸锅隔水蒸25分钟，完成清蒸鸡；
想变成酸辣手撕鸡只需额外调一款酱汁，酱料混合好后可以切点小米辣，全部倒入撕好的鸡肉中搅拌均匀，再撒上白芝麻即可。
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- 小贴士 -
1、蒜蓉蒸虾的酱汁也可以用来蘸鸡肉吃；
2、若是做成酸辣手撕鸡，平日烫点面条和青菜拌一拌也很快手简单。
排 / 骨 / 炖 / 汤
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难度：
食材：冬瓜 180g / 薏米 两把 / 排骨 300g / 盐 适量 / 清水 500ml（两人份）
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步骤
1、薏米先无油翻炒一遍，炒至表面焦黄即可；
2、排骨洗净焯水捞出过凉水备用；
3、冬瓜切块去皮，将三样食材都放进炖盅，加250ml水/盅；
4、如果是电锅选择隔水炖80分钟，明火则选择隔水炖90分钟（大火煮开后转小火慢炖）；
5、出锅后撒适量盐搅拌一下即可开吃。
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- 小贴士 -
1、生薏米偏凉，直接煮去不了湿气，所以一定要先炒热至表面微黄；
2、排骨清洗完后要焯水去掉一遍血水再用于煲汤，可去除腥味以及脏东西；
3、有预算的朋友可以买一个电炖锅，煲汤用时比较久，如果用明火炖汤容易忘记看火，烧干或溢出汤汁。电炖锅隔水蒸炖，定时断电，方便又安全。
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最近天气反复，大家一定要好好吃饭，注意防暑和祛湿。
编辑 / 菇菇
摄影 / 菇菇
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【超滋味的懒人菜！隔水蒸即可，简单到没法失败！】
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