文章插图
1、材料：羊排1公斤、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3－4片、小茴香1汤匙、豆腐乳、香菜、辣椒油 。
2、羊排处理干净 ， 切成五厘米左右的小块 。
3、将羊排氽水后捞出 。
【清水羊肉汤的烹饪方法】4、重新加入干净的开水 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶和小茴香 。
5、大火烧开后转入小火慢炖1.5小时 。
6、关火前15分钟加适量盐 。
7、将香菜切成2厘米的段 ， 豆腐乳加水调成糊状 。
8、吃的时候根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁 ， 辣椒油和香菜 。
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