买了些芋头蒸来吃,但不知道蒸芋头要不要一直大火蒸制呢?
最好是一直大火蒸 。
因为芋头本身水分含量少,淀粉含量却很高,但蒸好后要呈现粉糯的板栗口感,因此需大火加热维持水高温沸腾,并不断产生大量水蒸气的状态下,才能蒸出好吃的芋头,具体做法步骤可参考以下方法:
1、芋头先用清水清洗干净,然后晾干水分备用 。
2、蒸锅倒入适量的清水浇开,芋头直接上锅蒸,大火蒸25分钟即可 。
3、蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉,也可以用筷子扎一下,判断是否蒸熟 。
【芋头隔水蒸要一直大火蒸吗】4、蒸好的荔蒲芋头可以蘸着炼乳吃,如果不喜欢炼乳也可以直接吃,根据个人喜好决定即可 。
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