【岐山臊子面怎么做】
文章插图
1、主料：高筋面粉500克、五花肉250克 。
2、辅料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克 。
3、五花肉切小西片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用 。
4、豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，在将蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切细末备用 。
5、热锅放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒 。
6、煸炒约半分钟出红油，接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气，开大火，下酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开 。
7、醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧 。
8、烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了 。
9、水中煮熟，捞出沥干水分，加上臊子卤拌均即可 。
推荐阅读
- 怀孕想吐是什么感觉，怀孕后没有什么反应，请问各位宝妈怀孕想吐是什么感觉
- 波比运动可以天天做吗
- 感冒鼻塞喝姜水有用吗
- 黄体酮低该怎么办
- 活血止痛的中药有哪些
- 妊娠高血压，产后高血压曾经治疗情况和效果：怀孕时高血压是150.90，产后吃硝苯地平缓释片，每天一片，最次维持到135.85，有时血压还比较正常。我还用
- 我的一个朋友贫血厉害，一直服用阿胶，我刚开始还不知道阿胶是什么病用阿胶呢，后来才明白是补血，请问阿胶的成分是什么？主要功效是什么？
- 晚上跑步完吃鸡胸肉会胖吗
- 金针菇发黄黏了吃了会中毒吗