扇贝是一种常见的水产品，扇贝中的干贝柱是一种非常珍贵的海鲜“扇贝” 。当我们吃新鲜的扇贝时，我们必须注意将它们清理干净 。有些部分是不能食用的，比如扇贝肉中的深色部分 。这个一定要去掉，不然吃扇贝会感觉到沙子等杂质 。那么如何清理呢？
扇贝肉，要不要把黑色的东西拿下来？建议，这东西不能吃 。它是扇贝的消化腺，负责消化和排泄 。相当于动物的内脏，即污水，含有不可食用的排泄废物、毒素、重金属或污泥 。如果误食，可能会有异味或浑浊感，导致口腔不适 。如果扇贝没有完全煮熟，这些物质进入人体后很可能会感染致病菌，导致恶心、腹泻、腹痛等症状 。
扇贝肉里面的黑的呢？这个黑色的东西是扇贝肉的内脏和排泄物 。用刀把它切掉就行了 。首先，用清水冲洗贝壳上的沙子 。将一把刀插入壳中，将壳分成两部分，并将壳中的壳肉切开，刀贴在壳的底部，以完全去除壳肉 。然后用刀把壳的深色内脏去掉，把整个壳肉放进一个大碗里 。加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，然后用筷子顺时针旋转贝类，以使贝壳表面的沙子沉入碗底 。然后用生粉清洗贝类，彻底去除贝类体内残留的泥土和沙子，最后用清水冲洗干净 。
扇贝肉的哪些部位不能吃？【扇贝肉哪些部位不能吃 洗扇贝肉黑东西要不要揪下来】撕开扇贝肉，一边有一个圆形的囊肿叫黑囊，里面是黑色的，太脏了不能吃，必须摘除 。扇贝肉中另一种黄色或白色的糊状物两侧是扇贝鳃，呈棕褐色条状，和睫毛一样，必须拔掉 。还有一条黑线附着在黑囊上，就像虾的沙线一样，也必须去除 。
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