去市场买了些荷兰豆回来炒着吃,而荷兰豆在炒之前需要用焯水吗?
一般建议焯水 。
【荷兰豆炒之前要焯水吗】荷兰豆在炒之前是建议焯水的,这是因为荷兰豆本身味道涩、苦,还有一定的辣味,若不焯水直接煮,不仅味道上会有所下降,还会影响荷兰豆的色泽,焯水后,荷兰豆更加容易熟,而且色泽上会较鲜艳,有油光、嫩绿的外观,从而增加食欲 。
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