荤豆花：
一种汤锅，里面要放肉片，金针菇，冬瓜，萝卜，火腿片等，主要就是豆花 。何谓豆花？就是比豆腐软一点，比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品 。和火锅一样，是要煮的，吃豆花要有调味碟，料掉主要是辣椒酱，麻油，芝麻组成 。便宜又好吃，一般是20元以内一大锅，4个人吃豆没有问题 。
毛血旺：
红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣 。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜 。
黑竹笋鸡：
滋养类汤锅，主要由黑竹笋和鸡炖制而成，鸡肉中浸入了黑竹笋的清香，鲜嫩而滋养 。
香辣蟹：
顾名思义，又香又辣的蟹子，我已经不知道怎么形容它了，大家看图片就能充分体会到了
夫妻肺片：
相传是古时候由一对夫妻发明的，美味无比，家喻户晓的重庆美食 。
还有很多很多，比如蛋黄玉米了，泉水鸡，口水鸡，老鸭汤，酸辣粉等等等等，就不一一介绍了 。有空再介绍了，以上介绍的先给大家解解馋
嘿嘿，不过我认为还有一种美食是及其的好吃，就是在我们楼下卖的“夫妻凉面”，每天都是夫妻两个一起做生意，给我们提供宵夜 。嘿嘿，但是这种美食只有在重庆大学才买的到哦~~独一无二，很多毕业了的学生还专门跑回学校来回味呢~...>>
问题八：重庆火锅有怎样的文化特色 文化特色
重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的 。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆!”
①它表现了中国烹饪的包容性 。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一 。
②它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性 。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起 。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围 。
③它有较大的普及性 。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅，家家都会做 。
问题九：火锅最主要的特色是什么？？ 陆派??巴倒烫火锅隶属于重庆王一汉餐饮发展有限公司，作为陆派火锅的代表，它以“弘扬马帮文化，光大陆派火锅”为终极目标，以“巴倒欢乐、烫掉遗憾”为经营宗旨，致力于打造陆派火锅第一品牌，为重庆火锅增加一面标志性的旗帜，为当代人还原出最原生态的火锅，更是把火锅与马帮文化完美结合，让食客在美味中感受文化，在文化中品尝美味 。
陆派??巴倒烫总店位于南山老厂，本店依山而建，占地十余亩，营业面积达6000平方米，可同时容纳千余人就餐 。且环境幽美、空气清新，尤如一座天然氧吧，设有大厅、包房、会议室、娱乐室、屋顶烤吧、室外花园、客房部、大型停车场等，绝对是商务会餐、家庭休闲、朋友聚会、宴席安排的最佳场所 。置身清风明月绿树间，忘却暑热喧闹，忘却烦恼遗憾！陆派??巴倒烫――美食者的不二选择！
在这里，除了保持了南山火锅菜品的新鲜之外，还有两大招牌，一是豆花 。豆花重庆没少吃过，但能入锅烫的豆花并不多见 。这里的豆花很特别，味道是愈煮愈厚重，既嫩又棉实，给味蕾以奇妙的体验；二便是现炸酥肉 。尽管重庆的火锅店几乎每家都有这道菜，但像巴倒烫这样做到酥香润的店并不多 。难怪这道菜会在去年的南岸组织的火锅美食节上获得大奖 。
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