时至今日，已经难以想象没有彩虹糖、巧克力棒和长年备受争议的玉米糖的万圣节 。但是今年十月，当你捧着一袋或一碗万圣节糖果大吃的时候，别忘了你原本可能吃的是“灵魂蛋糕” 。
万圣节为什么挂南瓜灯在每年的11月1日是西方传统的“鬼节”——万圣节 。10月31日是万圣节前夕 。通常叫做万圣节前夜 。
万圣节是儿童们纵情玩乐的好时候 。它在孩子们眼中，是一个充满神秘色彩的节日 。夜幕降临，孩子们便迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提上一盏“杰克灯”跑出去玩 。“杰克灯”的样子十分可爱，做法是将南瓜掏空，外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，然后在瓜中插上一支蜡烛，把它点燃，人们在很远的地方便能看到这张憨态可掬的笑脸 。
万圣节有雕刻南瓜灯的习俗，这是来源于一则趣味的爱尔兰的民间传说 。据说有一个名叫杰克的酒鬼，他有一天邀请恶灵来一起喝酒，但喝完后却没钱付账，他就设计要恶灵变成六便士(sixpennies)来付酒钱，可是杰克又没拿它来付钱，反而用一条银纸镇住恶灵让它出不来 。
恶灵苦苦哀求杰克放他出来并答应不来吓他、骚扰他，于是杰克就它出来，到了第二年万圣节，恶灵又与杰克达成协议，答应这一年不会来骚扰杰克，但没过多久杰克就过世了，这时天堂拒绝收容他，杰克只好到地狱报到，可是因为恶灵已经答应他这一年不骚扰他，所以也无法收容杰克 。
天堂地狱都去不得，杰克怎么办呢？而且路实在是太黑了，杰克也找不出路离开，这时恶灵就丢给他一块已经烧得通红的煤炭让他在黑暗的地狱中比较能看清楚路，杰克将这小块媒炭灰烬放在一个打了许多洞的菜头当中，好让它烧久一点 。
根据这个传说，后来爱尔兰人就用菜头来制作他们所谓的“杰克灯笼” 。但是当移民(微博)们到了美国之后，发现新大陆的南瓜比菜头普遍，于是改为用南瓜雕刻成各种鬼脸，然后在里面摆蜡烛了，这就是“南瓜灯”的由来 。
现在，如果在万圣节的晚上人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果 。值得一提的是，由于南瓜灯是万圣节的标志，而南瓜是橘红色的，因此，万圣节的标志颜色就是橘红色 。
万圣节的节日象征着什么：西方的鬼节万圣节是西方国家的传统节日 。这一夜是一年中最的一夜，所以也叫“鬼节” 。
两千多年前，欧洲的天会把11月1日定为“天下圣徒之日” 。传说自公元前五百年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人把这节日往前移了一天，即10月31日 。他们认为该日是夏天正式结束的日子，也就是新年伊始，严酷的冬季开始的一天 。那时人们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望 。
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