胡萝卜可以被称为小人参吗,胡萝卜称为蔬菜中的小人参 _胡萝卜

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胡萝卜的功效与作用：补肝明目，清热解毒。适宜人群: 一般人群均可食用胡萝卜，原产于亚洲西南部，现中国各地广泛栽培，二年生草本，根作蔬菜食用，并含多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症。性味: 味平，甘，入肝、肺、脾、胃经，宜搭: 牛肉猪肝相克: 橘子食醋动物肝脏母婴宜忌: 孕妇宜食，婴儿宜食营养成分: 胡萝卜素植物纤维琥珀酸钾盐常见做法: 胡萝卜饼胡萝卜汁胡萝卜炒鸡蛋胡萝卜鸡丁胡萝卜炒肉  百度知识图谱报错大家还搜 女性吃胡萝卜的好处胡萝卜一天吃多少合适胡萝卜怎么吃最有营养西红柿的功效与作用土豆的功效与作用黄瓜的功效与作用大白菜的功效与作用豆腐的功效与作用青椒的功效与作用菠菜的功效与作用胡萝卜不能和什么一起吃胡萝卜的热量胡萝卜怎么吃减肥香菇的功效与作用胡萝卜生吃有营养吗生吃胡萝卜的危害胡萝卜的功效与作用及禁忌胡萝卜蒸着吃有营养吗茄子的功效与作用胡萝卜汁的功效与作用胡萝卜生吃好还是熟吃好红薯的功效与作用白萝卜的功效与作用苹果的功效与作用胡萝卜的做法胡萝卜的营养价值西兰花的功效与作用苦瓜的功效与作用海带的功效与作用红萝卜的副作用胡萝卜的功效与作用_百度百科简介：胡萝卜的功效与作用（The effect of carrot and function），是指人体吃胡萝卜后发生的现象。脾胃虚寒者忌食。1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。3.明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。4.利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。基本信息营养价值选购存储百度百科胡萝卜的功效胡萝卜具有强大的药用功效据测定,胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素... g.pclady.com.cn ? ...2017年7月4日胡萝卜汁的作用胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素,它是一种抗癌剂. β-胡萝卜素是植物中的色素物质,往往形成维生素A 。维生素A有利于改善视觉,防止眼睛和皮肤干燥,有利于维持消化。

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胡萝卜又名红萝卜，因为其营养价值极高，对某些疾病有辅助食疗的作用，故被极富想象力的营养学者喻为（小人参）
。足见人们对其营养价值的认可和肯定！

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就胡萝卜的营养成分来说，具有下列特点:
第二，胡萝卜中含有丰富的简单糖（葡萄糖、果糖、蔗糖），三种糖合计要占到百分之7左右。远远高于一般蔬菜。故在食用时感到甘甜可口。
第三，胡萝卜的蛋白质含量虽不算高，但氨基酸组成中富含赖氨酸，而这种氨基酸正是谷类食物中缺乏的第一限制氨基酸。我国有些地区有吃胡萝卜小米粥的民食习惯。正好发挥了蛋白质互补的作用。有强身健体之功效。
第四，胡萝卜含有的食物纤维中含果胶较多，可与汞结合，降低血液中汞离子的浓度。经常接触汞制剂的人员。常吃胡萝卜有益。
总之，人体对胡萝卜素的吸收利用率不高，吸收量仅为摄取量的三分之一。在体内转化为维生素A的转换率仅有吸收量的二分之一。