3、二次发酵时，一定要注意观察坛边的水是否干涸，随时添加 。以免做出来的腊八豆品质欠佳 。
4、制作好的腊八豆可装入玻璃瓶中，把它密封好，避免放在阳光直射的地方，最好是放在阴凉处或者是冰箱里贮藏 。
5、如果开瓶没吃完，可以将麻油倒入少许，这样不仅不会变味，而且再品尝时，风味更是可口，别具一格 。
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