关键是,四季都有符合气质的美食在手呢~
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马蹄具有清热生津,凉血解毒的功效,而且还可以有抗癌与降血压~但是马蹄性凉最好用水煮过再食用哦 。煮过的马蹄很脆,一点都不涩嘴~
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大冬天,马蹄芡实玉米胡萝卜炖排骨真的超级暖,超级舒服 。
早晚的天气变得有些冷,但冬日的干燥让人有点不快,早起时喉咙有点发干,手上脸上干巴得有点发痒 。
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这种时候,想要减少秋燥的干扰,补充水分是必须的,增加汤汤水水最是主要 。
在菜市场看到带泥的马蹄,就正适合 。
马蹄水是南方小伙伴的共同的儿时记忆吧?妈妈经常用带皮的马蹄煲水喝,夏天嘛,清热降燥,冬日就是滋阴润燥 。
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菜市场买回来的马蹄洗净之后沿着大剖面切开,再削皮即可 。玉米尽量买嫩的甜玉米,胡萝卜洗净切小块即可 。排骨加姜片焯水后洗净,备用 。
这个汤我另外加了一个食材,就是芡实,这东西耐炖,口感Q糯,也有淡淡的香味,是家里现有的,直接洗净泡上1小时(红芡实不同于新鲜的南芡实,不易熟,需要泡然后久炖) 。
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所有食材加入炖锅,加上与食材齐平的水炖上1个小时 。
出锅前加上少许盐调味即可 。出锅前加上少许盐调味即可 。
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