此外，微波炉是用电磁波加热的，而不是明火 。
据资料显示，一般家庭做饭温度在200℃左右，最高可达300℃以上 。但微波加热食物的温度低于普通烹饪(见下图) 。加热效率更高，所需时间更短，营养损失相对更少 。可以保存更多的维生素B、维生素C等营养物质，减少有害物质的产生 。[4、5]
微波炉更适合热牛奶(不要直接放在密封的盒子里)、豆浆、汤、粥、菜肉、软馒头/馒头/卷/饼等水分含量高的食物 。加热馒头、米饭等食物时，可以喷少量的水 ， 这样会使食材更软 。当然，要控制好档位和时间 。过高的档位或过长的时间也会使食物变干 。
此外，微波炉还可以用来烤红薯、紫薯、土豆、南瓜、山药、蒸鸡蛋羹、蒸鱼 。味道都不错 。
总而言之:
微波炉使用得当不会致癌，还能给生活带来便利 。
三种食物不能用微波炉加热:带壳或薄膜的食物，水分少脂肪多的食物，纯净水(不能用来烧水) 。
只推荐三种可以放进微波炉的容器:陶瓷、耐高温玻璃、PP塑料 。
只有掌握了这些关于微波炉的知识点，才能更好的享受它给我们带来的便利 ， 避免安全隐患 。最后提醒大家注意微波炉的日常维护，保持清洁，检查接线 。
参考资料:
[1]迟建伟，魏振成 ， 许智宏 ， 等.微波技术在食品加工中的应用与发展[J].保存和加工，2003，3(001):7-9 。
[2]王一鸣，秦州 。探索微波加热水的新途径[J].理科公共(理科教育)，2012:177+181 。
高峰 ， 小，张 。非电离辐射对脑神经细胞的影响[J].激光生物学杂志，2009，18(002):226-229 。
[4]杨跃新，葛尤克 。中国营养科学大全第二版(第一卷)[M] 。人民卫生出版社，2019.693
[5]袁璞，，，等.微波技术对食品营养影响的研究[J].科技创新导报，2018，v.15；第434期(02):85-86 。
作者|薛庆新中国营养学会会员注册营养技师健康管理师公共营养师
审核|张宇，中国疾病预防控制中心研究员
本文首发于“科学反驳平台”
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